Majaderitos 咖啡馆位于马德里市中心热闹的太阳广场之中。我们有机会采访了其所有者卡洛斯·耶内斯 (Carlos Yenes)，了解该机构如何运作以及如何进行闭门管理。
在这个供应典型马德里菜肴的地方，顾客多种多样，从想要尝试西班牙美食的游客到寻求家庭避难所的当地人， 马贾德里托斯酒吧 欢迎大家。
我们谈论在食客中最成功的菜肴：土豆泥， cocido 马德里，干杯……然而，谈话还深入探讨了在如此受欢迎的地点拥有一家酒吧所面临的挑战。
卡洛斯分享了他在企业日常管理方面的经验，强调了他认为最有价值的方面和他面临的挑战。尽管他对工作感到非常满意，但他指出寻找合格员工的困难以及遵守中小企业的众多法规的复杂性。
此外，我们还探讨了他们对可持续发展和负责任的废物管理的承诺。卡洛斯表达了他对该市废物收集和处理的担忧以及采取环保做法的重要性。
这次与卡洛斯的会面邀请我们反思管理酒吧所涉及的工作，这是我们食客经常忽视的事情。
