新的已经发货了 米其林星 西班牙和葡萄牙 2023 年在托莱多的埃尔格列柯会议中心举行的一场表演中。 新的米其林星级榜单硕果累累，新增34家餐厅至289家。 其中脱颖而出的是那些获得第三颗星的人 卡塞雷斯的 Atrio 餐厅和巴塞罗那的 Cocina Hermanos Torres。
谁在 2023 年赢得了米其林星
在米其林三颗星的类别中，Atrio 和 Cocina Hermanos Torres 加入了现有的三颗米其林星 2023。因此，在西班牙，我们发现 ABaC、Akelarre、Martín Berasategui、Quique Dacosta、Aponiente、Arzak、Azurmendi、Cenador de Amós、DiverXO , El Celler de Can Roca 和 Lasarte。
对于 2023 年米其林两星类别，新的获奖餐厅是 特内里费岛的 El Rincón de Juan Carlos、Raxo（Pontevedra）的 Pepe Vieira、马德里的 Deessad.
这些被添加到已经存在的两颗星中，它们是阿斯图里亚斯的 Casa Marcial。 安达卢西亚与 Bardal、Noor 和 Skina。 在马略卡沃罗。 在 Martín Berasategui 的加那利群岛 MB。 Castilla La Mancha 与 Iván Cerdeño 和 Maralba。 在加泰罗尼亚，在巴塞罗那省有 Angle、Cinc Sentits、Disfrutar、Enoteca 和 Moments，在赫罗纳省有 BoTic、Miramar 和 Les Cols。 加利西亚与 Culler de Pau。 拉里奥哈与 El Portal de Echaurren。 马德里与 烟熏房、Coque、Dstage、Paco Roncero 和 Ramon Freixa。 穆尔西亚与 Cabin Buena Vista。 纳瓦拉与 El Molino de Urdániz。 Paulo Airaudo 与 Mugaritz 和 Amelia 的巴斯克地区。 瓦伦西亚与 Ricard Camarena、L´escaleta、BoAmb 和 El Poblet。
2023 年米其林星的获奖者
29 家新餐厅开业并获得了他们的第一颗米其林星。 Código de Barra（加的斯）、La Finca（洛哈、格拉纳达）、Kaleja（马拉加）、Gente Rara（萨拉戈萨）、Ferpel（Ortiguera、阿斯图里亚斯）、Monte（圣费利斯、阿斯图里亚斯）、Fusion19（穆罗、马洛卡）、Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza), San-Hô (Adeje, Tenerife), Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria), Ababol (Albacete), Ancestral (Illescas, Toledo), Oba (Casas-Ibáñez, Albacete), Alquimia (巴利亚多利德) ,Cobo Evolución（布尔戈斯）、Aleia（巴塞罗那）、Enigma（巴塞罗那）、COME by Paco Méndez（巴塞罗那）、Mont Bar（巴塞罗那）、Slow & Low（巴塞罗那）、Ceibe（奥伦塞）、O'Pazo（帕德龙）、 Montia（圣洛伦索德尔埃斯科里亚尔）、RavioXO（马德里）、Ugo Chan（马德里）、Zuara Sushi（马德里）、AlmaMater（穆尔西亚）、ARREA！ (Santa Cruz de Campezo, Álava) 和 Ajonegro (Logroño)。
它们被添加到西班牙现有的餐厅中，并获得了 2023 年米其林之星，这些餐厅按社区划分为：
安大路西亚：
Cañabota、Nintai、Abantal、Alevante、Bagá、Choco、Dama Juana、El Lago、José Carlos García、La Costa、LÚ Cocina y Alma、Mantúa、Messina 和 Sollo。
阿拉贡：
Callizo、Can Cook、Espacio N、El Batán、La Prensa、Lillas Pastia 和 Tatau。
阿斯图里亚斯：
Arbidel、Auga、Ayalga、Casa Gerardo、El Corral del Indiana、Real Spa 和 El Retiro。
在巴利阿里群岛：
Bens d'Avall、Andreu Gestra、Adriám Quetglas、La Gaia、Marc Fosh、Maca de Castro、Es Tragon、Es Fum、Dins Santi Taura 和 Zaranda。
在加那利群岛：
Abama Kabuki、Nub、Poemas、La Aquarela 和 Los Guayres。
坎塔布里亚：
El Serbal、La Casona del Judio、La Bicicleta、Solana 和 El Nuevo Molino。
卡斯蒂利亚拉曼查：
Coto de Quevedo、El Molino de Alcuneza、El Bohío、El Doncel、Raíce 和 Retama。
卡斯蒂利亚-莱昂：
Lera、La Botica、La Lobita、El Ermitaño、Cocinandos、En la Parra、Baluarte、Óscar Calleja 的 Ment、Ambivium、Muna、Pablo、Refectory、Wheat、Workshop 和 Víctor Gutierrez。
加泰罗尼亚：
Atempo、Alkimia、Aürt、Can Jubany、Caelis、Cal´Enric、Can Bosch、Castell de Perelada、Dos Palillos、Deliranto、El Casals、Esl Tinars、Emporium。 Fongony, Hisop, Hofmann, Koy Shunka, Lá alliance 19191, L'Antic Molí, La Boscana, La Cuina de Can Simón, Fonda Xesc, Les Magnòlies, Les Moles,, L'Ó,, Lluerna, Malena, Massana, Oria,夸特莫林斯。 Rincón de Diego、Sala、Tres Macarrons、Vía Vneto、Villa Retiro 和 Xerta。
埃斯特雷马杜拉：
多才多艺的。
加利西亚：
作为 Garzas、árbore da Veira、A Tafona、Casa Marcelo、Eirado、Maruja Limón、Miguel González、Nova、Retiro da Costiña、Silabario、Plaice 和 Yayo Daporta。
马德里：
A´Barra、Chirón、Clos Madrid、Corral de la Morería、El Invernadero、Gaytán、Gofio、La Tasquería、Ricardo Sanz、Lúa、Quimbayaa、Saddle 和 Yugo the Bunker。
穆尔西亚：
魔术师和奥德修斯
纳瓦拉：
Urdániz 磨坊、欧洲、图书馆和罗德罗。
巴斯克地区：
Alameda、Andra Mari、Boroa、Elkano、Etxanobe Atelier、Garena、Kokotxa、Marques de Riscal、Mina、Ola-Martín Berasategui、Nerua Guggenheim、Zarate、Zuberoa 和 Zortziko。
里奥哈：
Nublo、Ikaro、Kiro Sushi 和 Venta Moncalvillo。
巴伦西亚：
Arrels、Atalaya、Fierro、Kaido 寿司、Lienzo、Peix i Brases、Audrey's、Baeza 和 Rufete、Beat、Cal Paradís、Casa Manolo、Casa Pepa、El Xato、La Finca、La Salita、Raúl Resino、Riff 和 Tula。
2023 年绿色米其林星级
我们还想命名 2023 年米其林绿色星级，其中新增了 13 颗星。 这些明星非常重要，因为除了奖励卓越外，他们还考虑到了可持续性。
2023 年绿色米其林之星的新获奖者
纳入此殊荣的餐厅包括：Oba、Narbasu、Venta Moncalvillo、Zelai Txiki、El Visco、Mascarada、Muxgo、Ambivium、Casa Nova、Arrea!、Casona del Judio、Les Moles 和 Cancook。
通过这种方式，它们被添加到由以下机构组成的著名名单中：Somia truites、Sollo、Ricard Camarena、Refectorio、Pepe Vieira、O Balado、Lluerna、Les Cols、L'Antic Molí、La Botica、La Bicicleta、Eneko、Els Casals， El Greenhouse、Culler de Pau、Hermanos Torres 厨房、Casa Alberts、Amós 凉亭、Andreu Genestra、Aponiente、Maca de Castro、Coque、El Celler de Can Roca、Lera 和 Finca Alfoliz。
谁失去了 2023 年米其林之星
另一方面，也有一些餐厅失去了米其林星级。 虽然这一次已经很少了。 它们是：
Estany Clar de Cercs（巴塞罗那）和昆卡的 Trivio。 由于管理层的变动，来自马德里的Cebo和Kabuki也失去了它。 最后，由于餐厅的关闭，圣塞瓦斯蒂安的Mirador de Ulía 和eMe Be Garrote 餐厅以及圣地亚哥德孔波斯特拉的Auga e Sal 餐厅都失去了它。
