一项泛欧调查证实，欧洲公民减少了肉类消费。 这已在一项名为“ “不断变化的胃口：深入了解欧洲人对植物性饮食的态度”。 本次调查由项目资助 智能蛋白质 欧盟委员会透露，51%的欧洲肉食者表示，他们正在积极减少每年的肉类消费量。 这一降幅较 46 年的 2021% 有所增加。
减少肉类消费的主要动机是出于健康原因（47%），特别是在罗马尼亚和意大利。 其次是对环境的关注（29%），主要是在丹麦和荷兰。 还有动物福利（26%），主要在德国和荷兰。
«这份新报告更深入地了解了该行业的长期潜力 以植物为基础。 任何一个“提供经过验证的实用建议，以便保持持续增长，”他说。 Jasmijn de Boo，ProVeg International 首席执行官。
该调查由 ProVeg 与哥本哈根大学和根特大学合作进行。
奥地利、丹麦、法国、德国、意大利、荷兰、波兰、罗马尼亚、西班牙和英国等 7.500 个欧洲国家的 10 人接受了调查。 该调查询问了您对植物性食品消费的看法、您对这些产品的信心、您当前的消费习惯以及影响您的食品决定的主要因素。
欧洲减少肉类消费的调查结果
- 51% 的欧洲肉食者表示，他们正在减少每年的肉类消费量。 46年增长2021%。
- 健康成为最重要的因素。 这影响了特定欧洲国家动物性食品消费的减少。 这样，47%的受访者认为这是他们饮食改变的主要原因。
- 共有 27% 的欧洲消费者认为自己是弹性素食主义者。 与 10 年记录的数字相比，下降了 2021%。
- 对弹性素食饮食的兴趣超越了代际障碍。 与 29% 婴儿潮时期出生的、27% 的 X 一代、28% 的千禧一代和 26% 的 Z 一代认为自己是弹性主义者。
- 66% 的欧洲人声称至少偶尔食用豆类。 53% 的人表示希望更频繁地食用豆类，这使得豆类成为欧洲消费者最喜欢的植物性食品。
- 平均而言，28% 的欧洲人至少食用一种食品替代品 基于植物的 每周至少一次，21 年增加 2021%。
- 由于可及性，蔬菜替代品的家庭消费占主导地位，占 67%。 超市仍是商品采购的主要来源 基于植物的 60%。
- 46% 的欧洲人口表示，与两年前相比，他们对植物性替代品的信心有所增加。
- 62% 的受访者赞成支持环境和健康价值观的免税食品。
- 共有 46% 的欧洲人采用非肉类生活方式超过 2 年（弹性主义者、素食主义者、素食主义者、鱼素主义者）。
