像许多其他食物一样，食用鱼也有一些风险，对于某些鱼类来说，就是汞。 科学研究高级委员会 (CSIC) 制定了一份汞含量最低的鱼类名单。 我们告诉您哪种鱼最安全。
十三种低汞鱼类
名单 CSIC 发表的研究 在所分析的 13 种物种中，汞含量最低的有 58 种。 这十三种鱼是：沙丁鱼、凤尾鱼、海鲷、海鲷、鱿鱼、蓝鳕鱼、焦糖、加兰、红鲻鱼、塞拉诺、萨尔帕、科瓦洛和海豚鱼。 分析的所有物种都来自地中海沿岸地区，例如：马赛、梅诺卡岛、马略卡岛、伊维萨岛、阿利坎特岛、L'Ametlla de Mar、L'Ampolla、热那亚、奇维塔韦基亚和阿尔盖尔。
正如 CSIC 研究员 Joan O. Grimalt 所解释的那样，«食用这些物种可以最大限度地减少我们的汞摄入量，这是吃鱼时要付出的代价。 此外，这些鱼有大量 不饱和脂肪酸，从营养的角度来看更有益。” Grimalt 回忆说，大量和反复摄入汞对我们的健康有害。 它会严重影响孕妇和儿童，尤其是心血管系统、肺和肾脏。
该报告还强调，如果我们食用报告中分析的汞含量最低的 13 种鱼类，将会减少 汞 欧盟在我们的饮食中推荐的最高摄入量的 49% 到 70%。
汞含量最高的鱼类
从 CSIC 他们记得“人类摄入的大部分汞恰恰来自鱼类和贝类的消费。” 通常这些与最大和最具掠食性的鱼类相吻合。 这些是剑鱼或皇帝、蓝鳍金枪鱼和梭子鱼。
