获奖者已经公布 2020年西班牙最佳火腿 的 食品奖 什么带来了 农业，渔业和食品部（MAPA）。 这是第二次授予该类别的奖项，该类别专门用于我国最具有代表性的产品之一。 具体来说，奖励有两种方式：一种是火腿 伊比利亚人 还有一个给他 塞拉诺 或其他公认的质量指标。 今年，在第二种方式中，一家位于默克镇的小型Murcian公司 布拉斯，已被授予。 在这里发现决赛入围者和获胜者！
最好的橡子喂养的伊比利亚火腿
在这种模式下，该奖项已授予 橡子喂养的100％伊比利亚火腿 “胡安·曼努埃尔·埃尔南德斯，2016 年份”。 它是受保护的原产地名称 (PDO) 的产品 吉胡埃洛由来自Guijuelo（萨拉曼卡）的Juan ManuelHernándezSA公司介绍。
入围者是 50% 的伊比利亚橡果火腿“Blázquez”，由 Jamones Ibérico Blázquez SL 赠送，同样来自 萨拉曼卡; 和 100% 伊比利亚橡子喂养的火腿“Monte Nevado”，由来自 Carbonero el Mayor 的 Jamones Segovia SA-Monte Nevado 赠送（塞哥维亚).
我们必须记住，法律允许以伊比利亚人身份出庭 任何十字架 有一个 50％以上 伊比利亚品种。 决赛选手之一就是这种情况。
2020年西班牙最佳塞拉诺火腿
该类别的火腿奖 «塞拉诺自然保护区Escámez«, 来自保证的传统特产 (TSG) 塞拉诺火腿。 东 2020年西班牙最佳塞拉诺火腿 由兄弟介绍 烧伤 SánchezSL，来自 布拉斯（穆尔西亚）。
决赛入围者是来自 ETG Jamón Serrano 的 «Gran Reserva 7 Hermanos» 火腿，由 Cárnicas 7 Hermanos, SA 颁发，来自 Valmojado（托莱多）. 入围决赛的还有火腿“Jamones Casa Vieja”，来自 PDO特鲁埃尔·汉姆（Teruel Ham）由来自Calamocha（特鲁埃尔）的Jamones Casa Vieja SL提出。
加上 ETG密封 获胜者参与的是指 保证传统特色。 使用这个较新的名称，可以注册描述特定产品或食品的名称，这些名称是由于 生产，转化或组成的方法。 前提是这些符合传统做法，并且使用传统上使用的原材料生产。 当他们被称为他们被理解 超过30年。
参加者和陪审团
在此版本中，他们参加了 49个处理器，包括来自第一类的27片火腿和来自第二类的22片火腿。 对于选择程序以及感官评估会议，MAPA已与 加泰罗尼亚共和国农业食品研究和技术公共研究所（IRTA)。 同样来自埃斯特雷马杜拉大学动物源性食品的分析和创新服务（SIPA).
感官评价包括 两个阶段：评估外观和切口的视觉效果。 另一个 闻到味道 可以识别口腔中的香气，风味，质地和其他感觉，持久性和残留味道以及整体印象。 品尝结束后，将剩余的产品捐赠给 慈善团体，并获得参与者的事先同意。
您现在可以通过他们的商店购买 在线 都是屡获殊荣的火腿。 既有声望的品牌 吉胡埃洛 像令人惊讶的 2020年西班牙最佳火腿 塞拉诺保护区.
