未来的食物可能已经在这里，不会让任何人无动于衷。 确实，我们在谈论 3D打印机. 事实是，虽然它被归类为这样，但新形式的 创造食物 它陪伴我们的时间比我们想象的要长。 其实很多产品 口味、质地和营养价值 不同的。 这只能证实几年前我们所看到的遥远的事情现在已经成为现实。 一些人认为这一切都是作为一个项目开始的 美国航空航天局; 不管怎样，它已经蔓延到其他国家。 它是这样的 诺瓦米特，一家西班牙公司，为我们提供动物肉的替代品，因此，有更多的选择 可持续的.
Novameat：以可持续性为前提
有些人拒绝承认，但不可避免的是，食品 基于植物的 他们正在该领域取得进展。 人们越来越意识到不仅我们吃什么，而且这如何影响我们的饮食。 行星 和环境。 从这个意义上说，出现了诸如已经提到的公司之类的公司——我们将在后面详细讨论—— 诺瓦米特，最终它寻求的是创造一种“人造肉”，以减缓已经非常明显的肉类生产过剩。
但它不是唯一的：其他人喜欢 重新定义肉 o 阿斯特食品 他们还致力于寻找动物肉的植物替代品——例如，前者使用 真菌纤维 尝试重现肉的质地。
牛排 2.0，Novameat 的宝石
诺瓦米特 于 2018 年出生于巴塞罗那 朱塞佩·希昂蒂, 首席执行官兼创始人 签名. 事实是，他的目标是 启动 很明显：提供一种不损害环境的替代方案。 然而，他们更进一步： 素食替代品 动物产品变得越来越流行，但尝试用 3D 打印机重新创建一个 牛肉里脊? 毫无疑问，这是朱塞佩和他的团队面临的挑战。
据《卫报》报道，创始人说：“我认为，我从牛排开始，因为它是植物肉的圣杯。” 早在 2018 年，他们就推出了第一个版本； 两年后，他们推出了第二个更加纤维化的产品。 他们继续努力以获得最终版本并提供 更“现实”的产品 并且尽可能环保。
你会问自己：这是什么 牛肉里脊? 在其他成分中，它包含 海带、豌豆 和果汁 甜菜 -这也用于赋予它更类似于肉的颜色-。 “与移动中的其他植物肉片不同，我们微挤压技术的仿生能力使我们能够模仿纤维的层次结构，这是在微观和宏观层面上小牛肉肌肉内部结构的典型特征，”他解释说。为 TechFood 杂志。
正如公司本身所证实的那样， 朱塞佩·希昂蒂 是“世界上第一个 3D 打印植物性肉类的发明者”。 该领域的里程碑，毫无疑问，可持续食品的巨大进步； 如果我们考虑到因为 诺瓦米特 他们一直在与伟大的厨师合作，开始将 3D 打印的蔬菜牛排加入餐厅的菜单中。 餐馆。
他们也在研究他们版本的猪——”猪肉2.0” - 使用他们用于牛排的相同技术。 为此，他们使用的成分包括 特级初榨橄榄油、大米和豌豆提取物、海藻和甜菜。
类似的公司 诺瓦米特 它们无疑是一个明显的例子，表明一种新的饮食方式可能会越来越近。 生产的产品的消费 3D打印机这仍然是一个开始，但这些创新者的倡议是迈向更可持续和更有意识的饮食的第一步。 谁说的 技术 难道他们不能留下美味佳肴，像一生的肉一样享受吗？ 它肯定有它的 批评者， 但未来将告诉我们它们最终如何整合。
