你已经在 加利西亚 你还没吃 圣地亚哥的蛋糕? 如果答案是肯定的，那就是你没有去过加利西亚。 没有像加利西亚甜点这样的甜点。 通过数以百万计的普及 朝圣者 他们带到自己的土地上，他们的受欢迎程度并没有停止增长。 接下来，您将发现它的奇特起源。 它是如何从奢侈美食变成旅游胜地的。 有什么作用 检察长 这个故事？ 让我们潜入令人兴奋的加利西亚糕点世界。
怎么样
想想加利西亚甜点。 当然，你已经想出了一个可能是最具标志性的。 这 圣地亚哥蛋糕或被无数人品尝一年 朝圣者. 那些走在与蛋糕同名的道路上的人不会忘记它。 这就是为什么他们决定把它带回家，今天我们在西班牙各地的糕点店都能找到它。 这就是它的威望，你可以在 BoletínOficial del Estado. 早在 2006 年，当局就授予他 受保护的地理标志.
其生产范围为 加利西亚 整体，根据相同 京东方. 但是，要获得带有 PGI 的蛋糕，必须在加利西亚面包店制作。 以传统方式. 它的形状是圆形的，上面覆盖着糖霜。 佩戴圣地亚哥勋章十字勋章作为身份标志至关重要。 这可能听起来像 委拉斯开兹 当他描绘meninas时。 它的香气包括 耶玛 y 杏仁. 这是一种赋予它特有的风味。
另一方面，质地蓬松和颗粒状。 我们也可以参考圣地亚哥蛋糕的呈现方式。 我们可以通过衬里（带底座）或不衬里来做到这一点。 在这两个品种中，将有更多取决于我们想要制作的蛋糕的大小。 它由蛋黄、杏仁粉、 糖, 鸡蛋 y 柠檬皮. 以前使用面粉，尽管这种成分已经废弃。
圣地亚哥蛋糕的起源和历史
加利西亚自治区将其纳入其 1996年传统产品盘点. 它的编目是“典型的加利西亚产品”。 要达到这一点，必须有一个过程。 圣地亚哥蛋糕成为传奇的道路始于中世纪。 当时加利西亚没有杏仁树，因为那里没有杏仁树。 它是从黎凡特进口的，被认为是贵族的美食。
它的目的是治疗，以及美食。 第一次提到蛋糕是在 1557 年。当时一个名叫 Pedro de Porto Carrero 的人开始准备它。 当时它被称为 皇家蛋糕 它被分成两份。 使用它的当前名称，我们可以在 1838年糖果笔记本 de 路易斯·巴托洛梅·德·莱巴尔. 从那一刻起，它开始在所有关于糕点的加利西亚书籍中传播开来。
它的确切来源并不完全清楚。 已知的是关于为什么在其上应用圣地亚哥十字架的故事。 我们回到 1924. 在那年 何塞·莫拉·索托，创始人 莫拉之家 在圣地亚哥德孔波斯特拉，他想给蛋糕一个独特的触感。 孔波斯特拉的其他地方也跟着他，这个习俗一直延续到今天。 今天圣地亚哥的所有蛋糕都带有十字架。
建议
En 美食资讯网 我们鼓励您步行前往 Camino de Santiago。 完成后，您可以在不同的地方尝试。 对于许多人来说，最好的是 Casa Mora 本身（现在它被称为 梅赛德斯·莫拉）。 我们也不能忘记修道院和他们著名的糕点厨师。 其中之一 圣派奥德安塔尔塔雷斯 它位于圣地亚哥的Plaza de Quintana de Vivos。 他们的修女还专门制作茶糕点。
结肠屋 这是另一家以蛋糕闻名的孔波斯特拉餐厅。 它还专门从事圣地亚哥的随想曲和孔波斯特拉的珍珠等产品。 充分利用，不要仅限于蛋糕。 加利西亚是一片充满正宗美食宝藏的土地，适合所有口味。
