几年了 椰子油信誉不好。 其组成中所含的饱和脂肪量支持以下假设： 健康。 现在一切都变了，在这里我们告诉您为什么与他一起 健康益处。 此外，我们分析了它对环境带来的风险，这是其有争议的另一个方面。
几乎在所有概论中，它们通常都不是好事，这就是 椰子油。 尽管88％的脂肪是饱和脂肪（比黄油的百分比高出52％），但是这种脂肪的存在 月桂酸 它对我们体内的其余脂肪有有益的作用。
众所周知，摄入饱和脂肪也会产生 高密度脂蛋白胆固醇 -所谓的好胆固醇-同时 低密度脂蛋白 或坏胆固醇。 通常，在饱和脂肪的情况下，坏胆固醇通常会赢得这两者之间的平衡，从而增加心血管疾病的风险。
其实，这种液体是什么样的？
的起源 椰子油 顾名思义，它来自椰子，椰子是棕榈树的果实。 特别是来自属于该家庭的一棵棕榈树 棕榈科 并且在热带气候中生长。 这些树木通常长到20米高。
目前，一旦收获椰子， 纸浆 他们经历了一个过程 磨碎并晒干。 这种称为铜杯的“糊状物”会保留到提取的那一刻。 一旦要提取油，就进行加热和加压。 另外，随后进行精制过程，其中将产物漂白并进行除臭，以使其具有更好的接受度。
还有另一种 提取过程 商业上称为 处女。 该系统使用新鲜的椰子浆，提取时不使用热量，也就是说，它是纯提取物 机械学，更尊重最终产品。 同样，在此过程中不使用化学精制系统。
组成
组成 椰子油 主要是 月桂酸和49％ 肉豆蔻酸含量为16％，辛酸含量为9％，癸酸含量为8％， 含8％的油酸。 棕榈酸和硬脂酸分别补充了6％和4％。
关于维生素， 维生素E和K。 关于矿物质， 铁， 尽管用量适中。
椰子油的好处
尽管它一直是饱和脂肪中的一员， 椰子油 它具有高含量的中链脂肪酸。 这些甘油三酸酯与月桂酸一起在其他脂肪的氧化中起重要作用。 将这些资源用作身体的燃料并防止其积累。 这就是为什么许多运动员使用它们来改善他们的表现的原因之一。
月桂酸，辛酸和癸酸以及多酚的作用还赋予了某些 真菌和抗菌特性。 这些可以帮助胃部疾病，以及一些胃部感染。 饱和脂肪含量高，使其在某些饮食中具有非常有趣的饱腹感。 它们还有助于减慢消化速度。
在厨房使用
应该注意的是，这种油具有 低氧化 所以它不容易腐烂。 它是一种非常耐高温且在油炸时不会失去性能的油。 它的烟点在230º，这使其成为 做饭的好油 并制作温度超过200º的食谱。
环境风险
消耗量大增 全球椰子油 这种原材料的价格上涨已经影响到生产国。 所有这些导致两个主要问题。 首先 领土毁灭 生产这些产品是为了增加诸如以下国家的产量 印度尼西亚，马来西亚和菲律宾。
El 环境风险 近年来动员了 Naciones酒店Unidas的 为了发展，以控制这种进展。 这些计划以及跨国公司制定的其他计划旨在实现增长 可持续的 在控制真的很复杂的地区
另一方面使用 农药 在生产和使用中 化学产品 它也是受控制的主题。 对所有椰子油的控制也应确保 可追溯性和生态 在其标签上，只需将其标识为Bio。
最后，我们必须指出，在像 西班牙 那里的生产，价格和质量 橄榄油 通常，使用这种类型的机油非常好，这是有道理的。 但是，如果 椰子油 它将成为国际石油市场的竞争对手，尤其是在亚洲国家。
