人们对构成我们所吃食物的成分的认识不断提高。 最后，我们的饮食是我们健康的基本组成部分。 从这个意义上讲，为了继续发现哪些化合物是有益的， 欧洲食品安全局 （EFSA）已发布有关以下内容的新信息： 二氧化钛 -也称为E171，这是一种食用色素-。 欧洲实体表示，作为添加剂，它不能继续被认为是安全的。 为什么？ 让我们找出答案！
什么是二氧化钛？
在开始研究之前，二氧化钛是什么？ 正如我们所说的，它也可以称为E171，它是 食用色素。 事实是，除了存在于厨房外，它还可以在其他产品中找到，例如某些化妆品或药品。 在任何情况下，其主要功能都是以一种对消费者更具吸引力的方式展示其中所含的食物。
它已被欧盟授权为食品添加剂。 但是，在2016年评估之后，决定 重新评估化合物，以确认其安全性。 实际上，多年来在欧洲一直存在关于是否应在食品中使用它的争论。 例如，来自法国食品，环境与职业健康安全局（ANSES）的法国希望禁止使用该产品，因为尚不确定其健康风险。
二氧化碳，在绳索上
应欧洲委员会（EC）的要求， EFSA 它重新审视了2016年已经进行的评估，并据欧洲食品安全局（EFSA）指出，该评估“需要进一步研究以填补数据空白”。 这就是消费风险的更新方式 二氧化钛 作为食品添加剂。 实际上，教授 玛格德尤尼斯EFSA食品添加剂和调味料专家小组（FAF）主席明确了此消息的原因。
他解释说：“得出这一结论的关键因素是我们不能排除食用二氧化钛颗粒后的遗传毒性问题。” 重要的是要注意，尽管这本身不是危险，但“口服后， 二氧化钛颗粒的吸收率低，但它们会在体内积聚”。
之前我们提到了一个稍微技术性的概念： 遗传毒性。 什么是遗传毒性？ 用欧洲实体的话来说，它是“化学物质破坏细胞遗传物质DNA的能力”。 重要的是要知道某种物质的遗传毒性水平，因为在某些情况下，它可能增加遭受痛苦的风险。 某些病理.
关于 E171，测试并非完全结论性的，因此“我们不能排除对基因毒性的担忧，因此我们无法为食品添加剂的每日摄入量建立安全水平。” 知道了这一点，欧洲联盟成员国将能够仔细研究最适当的措施，以便能够建立起 可接受的每日摄入量 -去-。
哪些食物含有E171？
在得知该化合物不再被认为是安全的后， 食品添加剂，出现的第一个问题是：和 什么食物 包含 二氧化钛？ 主要在精美的烘焙产品中找到， 酱料，零食和口香糖。 那么，问题是：欧洲食品安全局是否建议停止食用这些食物？ 并不严格，但是根据他们的陈述，很显然，您消费这些类型的产品的次数越少越好。
有关该主题的几位专家谈到了这一消息。 其中，食品科学与技术博士MiguelÁngelLurueña完美地解释了什么是 二氧化钛 不再被认为是安全的。
几年来，由于其可能缺乏安全性，关于将其用作食品添加剂存在许多争议。 去年，当法国禁止使用它时，争议就爆发了 pic.twitter.com/qOM3BPs5kc
-MiguelA.Lurueña（@gominolasdpetro） 2021 年 5 月 6 日
尽管如此，其想法是要理解，在知道EFSA向我们提供的信息的情况下，对这些食品的消费量进行了管制，以消除诸如此类的化合物。 二氧化钛。 您是否要停止食用上述含有所述染料的产品？
