根据发表的最新报告 荷兰合作银行植物基产品行业正处于一个新阶段，由于去年的停滞，该行业将不得不调整其预测。 该报告提供了该行业发展的愿景并预测了一些相关趋势。
据荷兰合作银行称，植物性肉类替代品（PBMA）市场的增长前景更加现实。 欧洲制造商和食品零售商都在调整其生产能力和向消费者提供的产品。 虽然这并不意味着该品类应该被放弃，但在新的阶段需要重新调整。
近年来，植物基产品的增长预期过于乐观。 人们没有考虑到改变消费者的饮食习惯需要几十年，而不仅仅是几年。 此外，产品必须满足消费者在口味、价格和健康方面的期望。 然而，报告指出，当前一代的植物性肉类替代品并不能完全满足这些要求。
报告提到，去年对植物性肉类替代品增长的乐观情绪破灭了。 在过去的十八个月中，这些替代品在整个欧洲的销量增长和消费者认知方面都经历了重大挫折。
另一方面，荷兰合作银行的报告强调，9 年第一季度美国植物基产品的美元零售额下降了 2023%。这使得 2022 年表现平平，销量有所下降。约6%。
在欧洲，情况没有那么严重，但肉类替代品也占据了中心舞台。 英国、德国和荷兰等重要市场的销量并未受益，有些市场去年甚至出现了消费下降。
结论。
荷兰合作银行的结论是，当前的市场状况应被视为重新评估植物性产品的预测和策略的警钟。 改变消费者行为需要时间和努力。 要更大程度地考虑满足消费者的需求，需要多方面的考虑。
“原则上，PBMA 生产商的‘任务’没有改变：为消费者提供美味的产品，采用‘清洁’成分制成，方便、灵活地用于不同的配方，价格合理，并具有以下额外好处：对地球和动物有益。 这需要对创新、新产品、原料和制造工艺进行投资。 这需要时间和金钱。 并不是所有的PBMA球员都会有这个时间，更不用说有钱了。 这将是一段坎坷的旅程，”荷兰合作银行报道。
