自远古时代就扎根 阿斯图里亚斯， el Afuega'l Pitu奶酪 令人印象深刻的是其紧实而结实的质地在成熟时会增加。 最多 四个品种 形状，颜色甚至名称都不同，但是它们都提供了 非常奇特的味道，以及它的名称。 这在该国人民中是众所周知的 公国 但是在其余的地方比较陌生 西班牙，尽管它具有独特的功能。 当然，它享有自己的 DOP 在本文中，我们想向您介绍该产品的各个方面。 去吧！
他的故事全文
半岛北部非常古老的农场是这种奶酪的诞生摇篮，具有悠久的历史。 在里面 典型的阿斯图里亚斯农舍，向他们的居民提供田间农作物和他们自己生产的产品。 其中之一来自 牛，从而可以提取 牛乳 获得优质的食物，例如 Afuega'l Pitu奶酪。 随着他超越自我消费的极限，他的声望逐渐提高。 在区域市场中，它开始与其他产品一起出售 阿斯图里亚斯奶酪。 后来，随着改进的物理通信的发展，企业受益于将该产品带给新的消费者。
这样就开始了他的故事，但这是从 80年 当几家奶酪工厂开门专门致力于 Afuega'l Pitu奶酪。 卫生和卫生标准的要求也要持续到一年 2003 这 受保护的原产地名称（PDO）. 它作为乳制品衍生物的特殊性和质量对于这一重要的进化步骤至关重要。 至于它的名字，它的意思是«喉咙»（在阿斯图里亚斯翻译中）。
生产者
La 受保护的原产地名称Afuega'l Pitu奶酪 在多达八家奶酪工厂分布的产品上留下印记 阿斯图里亚斯:
- Tierra de Tineo或公国的乳制品工业
- 阿格瓦尔德斯
- 察三楚
- 维索
- 弓箭手
- 博尔博拉
- LaPeñona
- 害怕
这是Afuega'l Pitu奶酪
我们正在谈论 高脂奶酪 可以是新鲜的，也可以是成熟的。 它的原料始终是全脂牛奶 牛，其纯净的阿斯图里亚斯犬也被称为Friesian。 穿过山谷及其在不同农村地区的过境点的面食 阿斯图里亚斯公国 特别是在 纳隆河和纳塞亚河。 因此，旁边的 阿拉莫山脉，整个自然区域都受到 DOP 获得这种本土产品。 它涵盖了多达XNUMX个城市：
蒂尼奥，萨拉斯，贝尔蒙特，坎达莫，库迪列罗，格拉多，莫尔辛，里奥萨，圣阿德里亚诺，普拉维亚，拉斯·雷格拉斯，索托·德尔·巴科和穆罗斯·德尔·纳隆。 整个阿斯图里亚斯地区的气候条件使牛能够以理想的饮食习惯成为牧场的理想场所，以提供高品质的牛奶。 那些后来也转移到自己的 Afuega'l Pitu奶酪 在其 阐述。 它是什么样的，具有什么功能？ 好吧，他们的面食是 平淡，是乳酸凝结的结果。 它的颜色取决于品种，如果花费更多，甚至可以变红 胡椒。 它有两种截然不同的形状 四个品种：
- Tronconic 因为使用了截锥形模具。 在这里，我们区分 阿特伦考布兰库 和 大约 一个是白色，另一个是橙色。
- Trapu或西葫芦 由于使用了 加斯 作为产品的成型者。 这是绑在顶部和 细褶皱 以这种方式产生的奶酪被绘制在奶酪的表面上。 也可以是白色或橙色。
尺寸和质量
正如您在图像中看到的， Afuega'l Pitu奶酪 它根本不是像许多其他具有典型圆形形状的普通乳制品衍生物。 它的高度在 五 和 十二厘米，而其底部的直径则从XNUMX到XNUMX不等。 作为一个小产品，它的重量介于 200和600克。 由天然树皮制成，其一致性也取决于 成熟程度 你所拥有的。 另一方面，值得注意的是它的高脂肪含量（最低45％），但也要蛋白质（最低35％）。
当要在您面前品尝它时，它的 新鲜的酸和乳酸香气，具有 黄油. 它随着成熟而进化，直到其风味具有 蘑菇 或与其他口味融合在一起的轻微苦味。 在橙色的情况下， 辣 为口腔的整个感觉体验提供更大的强度。
享受这种 Afuega'l Pitu奶酪 在美味 食谱 从用作馅料到美味蛋糕不等！ 因为它是独特的，所以引人注目，它是独特的，它是一种不同的奶酪。
