El 奶酪 它是我们饮食中的常见产品。 最好将它作为开胃酒搭配好酒，或者作为我们食谱之一的主要产品。 今天，我们要介绍一个非常特别的例子： 拉塞雷纳奶酪。 美食的最佳产品之一 埃斯特雷马杜拉 它虽然没有来自同一自治社区的其他人的欢迎，但它享有 受保护的原产地名称（PDO） 自1996年以来。它的多种营养特性以及在生产和加工方面的独特性使这种乳制品成为一种 奶油 满加尔。 在这里发现情况如何，以便您下次访问埃斯特雷马杜拉社区时毫不犹豫地尝试一下！
La Serena奶酪在哪里生产？
En 巴达霍斯拉塞雷纳（La Serena）地区是组成该社区的两个省之一。 他们在这里舒适地生活 400.000万只羊。 其中大多数是该领土的本土种族， 美利奴绵羊，其主要特点是对自然环境的适应能力强。 而且，应该指出的是，从西班牙获得的奶酪和蛋糕是西班牙唯一使用 生牛奶 来自这个品种。
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La Serena的PDO奶酪
原产地名称创建于当年 1991. 庆祝的日期 特鲁希略奶酪全国博览会，最终成为他的最终冲动。 但是这种乳制品衍生物直到21月XNUMX日才最终成功， 1996 质量的印章。 你应该知道什么是PDO 最老的 埃斯特雷马杜拉自治社区的成员。 奶酪行业中只有两个带有质量标签的邮票，其中著名的 Torta del Casar.
目前，大约有 20个行业 谁专门致力于 拉塞雷纳奶酪。 这些都分布在 21个城市 从生产区域。 哪个代表 14% 从巴达霍斯的表面。
拟订
正如我们之前已经提到的， 奶酪起La Serena用美利奴绵羊的生乳进行。 与之凝结 耶巴卡约 在降低的温度下（25到30度之间）。 以这种方式，获得了该产品的乳脂状，并且具有一定程度的润滑性。 苦 这归因于上颚的天然但精致的凝乳酶。 此外，品尝时您会感觉到它是一种 略咸，非常脂肪，随着 辛辣的回味.
另一方面，方法 腌制是手动完成的，这样每件作品都将单独处理 SAL码头 通过摩擦。 最后，将奶酪腌制 60天 在引入气室的木板中 他们每天翻动.
营养成分
El 拉塞雷纳奶酪 它不仅为您的上颚提供了精美的产品，还提供了 大好处 为了您的健康. 这提供了诸如 钙，磷和锌，除了 维生素A，D和E以及大量的天然抗氧化剂。 不仅如此，因为这种乳制品衍生物还提供了大量的 生物活性肽 有助于我们身体的机能。
其实，这种奶酪的消费与 DOP 近年来，这种情况有所增加。 最重要的是，由于客户对自己的所有知识都有更深入的了解 积极的品质和好评如潮 一些世界上最著名的美食专家对此进行了介绍。 此外，生产行业已经能够完全适应新的市场需求。 了解这一指数增长的关键。
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很大的不同
它是一种经过精心设计的产品，因此只能生产一公斤的这种产品。 拉塞雷纳奶酪 生产 15美利奴绵羊。 这是因为该地区的这种本地动物只能将它们提取出来 每天0,35升。 这一方面使该乳制品的生产成为该行业中最复杂的产品之一，但产生的效果却最好。 因为这只绵羊的牛奶的最低含量为一 5％的蛋白质 和 7％的脂肪。
如您所见， 拉塞雷纳奶酪，是一种正在迅速普及的产品。 您知道这种乳制品衍生物吗？ 这是埃斯特雷马杜拉地区的典型产品，毫无疑问，如果您访问这个西班牙地区，就应该尝试一下。 真是个味道！
