在山谷之间，塞满了软木橡树和圣栎林，并被巨大的杂草丛生。 一种地形，一方面是山脉，另一方面是Peneplain。 那里，在北部的那片多样的风景中 埃斯特雷马杜拉是奶酪的生产地 山羊 充满风味，个性和传统。 是他 Ibores奶酪; 有受保护的原产地标记（DOP），以确保其质量-赢得了众多认可和奖项-此外，它还尊重环境，拥有 生态价值高。 您是否想了解更多有关此的信息 山羊奶酪 非常特别？
受保护的原产地名称«Queso Ibores»
当涉及到一个产品 DOP，其来源和产地几乎与食品本身一样重要。 为什么？ 因为气候和地理特征显着影响动物的风味、准备和状态。 从这个意义上讲， Ibores奶酪 包括卡塞雷斯的35个城市，这些城市位于 Ibores，Villuercas，La Jara和Trujillo -即在埃斯特雷马杜拉（Extremadura）的北部-。 地貌千差万别：您可以找到山脉，也可以找到平原-也许这就是这种奶酪如此特别的原因。
现在让我们谈谈伟大的主角： 拉卡布拉。 该 Ibores奶酪 它是用牛奶制成的 Retinta，Serrana和Verata品种 -以及它们之间的十字架-。 确实，每种动物都比其他动物更能适应某些地区的地形，但在这种情况下，山羊非常适应该地区的条件。 这是个好消息，因为以此方式评估了该地区存在植被的广泛地区所具有的巨大生态价值。
质地，风味和精致
山羊奶总是赋予奶酪特殊的风味； 在这种情况下， Ibores奶酪，他们雇用 生牛奶 这些反刍动物的时间为 60天成熟。 但是，有一个例外：手工奶酪也可以视为在小规模手工奶酪工厂中生产的奶酪，这些工厂的牛奶来自其自己的牛群，并且其成熟过程至少持续100天。
正如我们所说，这也是一种脂肪产品，是由Retinta，Serrana和Verata品种的山羊的牛奶制成的。 在选择您的 Ibores奶酪 你可以考虑它的树皮，这可以是 天然，辣椒粉或在油中涂抹和。 在嘴里是 奶油和黄油 并且，在不过度添加的情况下，还可以欣赏到原奶的风味，从而赋予其独特的风味。
正如PDO本身所言，“它具有略带辛辣，适度的酸味，并且回味持久，让人联想到干果（栗子，核桃）和花香。” 换句话说，整个节日都会在口中爆炸，使这种奶酪与众不同。
奶酪店
主要有五个奶酪工厂 Ibores奶酪：阿尔蒙特（Almonte），贝罗卡莱斯·特鲁希拉诺斯（Berrocales Trujillanos），拉斯维尔拉尔卡斯（Las Villuercas），马格斯卡尔伊格纳西奥广场和路易斯·费尔南德斯·莱昂（LuisFernándezLeón）。 他们所有人都将沙粒贡献给这种奶酪的生产，因此在 卡塞雷斯。 但是，是的，有一个共同的目标：开发如此重要的传统产品，背后有如此多的历史 不会被遗忘 这些年来。
今天， Ibores奶酪 尽管在出口中也占很小的比例，但它在某些市场的区域和全国范围内分布。 实际上，如果您想试用此产品，最好的方法是转到 专卖店 在手工食品中； 是最好的选择。
对于腌制奶酪，理想的组合是陈酿的葡萄酒和肉类或野味。 对于半固化奶酪，他们建议将其与啤酒（无论是金发的还是烤的），苹果酒或卡瓦酒搭配使用。 在这种情况下，它完美地伴随 海鲜和鱼类菜肴。 但是实际上，使用这种质量和风味的奶酪，什么不起作用？ 我们邀请您尝试 Ibores奶酪 现在，您知道它是怎么回事。
