发行量达 5.000 份，是世界上第一本对市场上不同品牌的特鲁埃尔火腿和火腿进行评估和评分的火腿行业指南。
推出 Peñín 指南 - 特鲁埃尔火腿，这是世界上第一个火腿行业指南，其中对国内和国际市场上不同品牌的特鲁埃尔火腿和肩部进行了评估和评分。
Guía Peñín Jamón de Teruel 的第一版印刷了 5.000 份。 它的诞生旨在成为火腿界专业人士和业余爱好者最常咨询的出版物，并得到著名的 Peñín 指南的支持，该指南是国际上最全面的西班牙葡萄酒指南，也是专业人士和业余爱好者的主要参考指南。
其主要目标是宣传特鲁埃尔火腿公司和烘干机，同时为购买、分销和 HORECA 渠道的专业人士提供参考指南，向其分发本出版物。
共有 36 个特鲁埃尔火腿和 13 个特鲁埃尔肩部，占 CRDOP 中注册干衣机的 97%，出现在《Peñín Jamón de Teruel 指南》中，监管委员会主席兼主任将此次参与描述为“圆满成功” ，里卡多·莫斯特奥。 所有这些产品都使用评分系统进行评估，评分范围从最高 100 分到最低 50 分不等。 PDO 特鲁埃尔火腿和肩膀在 95 到 100 分之间被认为是特殊的； 从 90 到 94，优秀； 从85到89，非常好； 从 80 到 84，好； 从 70 到 79，正确； 从 60 到 69，不推荐，从 50 到 59，有缺陷。
去年 10.000 月，Guía Peñín 的专家品尝师团队在特鲁埃尔品尝并评估了构成世界上第一本具有这些特征的火腿手册的每一种产品。 指南中出现的注释是对碎片进行彻底和详尽检查的结果：味道、质地、香气、渗入的脂肪、内部和外部外观……这项艰巨的任务由 Carlos González Guía Peñín）、Javier Luengo（编辑经理）和 Alberto Ruffoni，他们每年负责品尝 XNUMX 多种葡萄酒以及食品。
关于Jamónde Teruel的每个公司和品牌的信息
每个特鲁埃尔火腿品牌和公司在指南中都有一个空格，除了产品的评分，最相关的信息还显示在该位置：位置和地址、联系电话号码、网站、邮件......以及公司描述。 在这部分，也翻译成英文，出现了关于烘干机和品牌的最有趣的信息，并附有其设施和产品的照片。
同样，Peñín Jamón de Teruel 指南还包括一个部分，其中包含 10 条路线来了解特鲁埃尔省，并参观每个地区最具代表性的地方，以及一张地图，其中每个地方的位置和位置已经插入. PDO 干燥机和访问它们的可能性。
