并非所有香肠都是健康的。 几项研究表明，香肠、汉堡包、培根、切碎的和博洛尼亚香肠含有大量的盐，而且还含有质量最差的肉。
据报道 农业，渔业和食品部 2021 年鲜肉消费量减少，而加工肉类摄入量增加。 消费的这种变化正在影响人们的福祉和健康。
一些西班牙公司，例如 Campofrío，一段时间以来一直在努力改进他们的产品，使其更加天然。，从而证明香肠是健康的。
患癌症的风险。
哈佛大学营养系研究员 Maryam S. Farvid 的一项研究调查了红肉和加工肉类对人体的长期影响。 结果裁定，食用加工肉类的女性患乳腺癌的几率高出 9%。
2015年，世界卫生组织警告说，食用加工肉类对人类具有致癌性，这一点得到了相当多的研究和研究的支持。 根据牛津大学的几位研究人员的说法，如果每天食用 20 克加工肉类，患结肠癌的风险也会增加 XNUMX%。 优质的肉，未经进一步添加处理，与碎肉和残留物的混合物不同，含有大量盐以增加其保存能力，“营养学家 Concepción Martínez 对“El Español”说。
