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猪头和胆量书Casquería
美食

Casquería书籍：适合初学者和专家

阿尔贝托·奥尔特加（Alberto Ortega） -
Javi Estévez 的书 Casquería 将我们带入了内脏的世界。 通过阅读它，您可以学会百分百地利用每一种动物。
马德里美食
美食

马德里美食，内脏和海洋

阿尔贝托·奥尔特加（Alberto Ortega） -
马德里美食体现了几个世纪的传统。 它出身卑微的菜肴和海洋美食在其中脱颖而出，令人好奇。
什么是鸡
肉

什么是鸡？

伊万·塞维利亚·费尔南德斯（Ivan Sevilla Fernandez） -
这种典型且独特的马德里美食具有非常奇特的外观，让人很难知道什么是鸡。 我们在这里发现它们。

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