瓦伦西亚的老虎坚果
这个很小 块茎，它需要像 L'Horta Nord，这是海滩上的沙子。 目前约有5,3万公斤的 干虎仁。 其中90％由 原产地标志 （做）。
Tigernut路线 可以研究这种块茎，收获机械的领域-所有这些都是在 Valencia-和烘干机。 以及该地区的独特建筑，例如 军营 和 农舍.
从三月到五月 阿尔博拉亚 y 白酒馆 的集合 虎仁 来自上一个广告系列。 当时，它处于“眼镜架”的干燥过程中。
在缓慢而谨慎的干燥过程中，根据本手册的规定，该过程至少应持续三个月。 做， 每天两次清除块茎。 这 自然干燥 碳水化合物转化成糖的过程必须尽可能慢。 在过程结束时，湿度从50％降至11％。
La 虎仁 它种植在四月至五月之间。 XNUMX月中旬是一个很好的日期，可以观察如何通过典型的灌溉系统给处于充分发育的植物浇水。 巴伦西亚果园中， 全面灌溉。 罗马血统的沟渠把水带到了这些土地上。
Horchata，真正的巴伦西亚产品
La DO 区分两种 老虎坚果： 长而圆。 尽管实际上它的形式是 块茎适应地面。 XNUMX月，在收获之前（目前是通过机器收获），您可以欣赏一场真实的表演，例如 燃烧植物的空中部分.
在清洗农作物时， 老虎坚果 他们失去了根源，清洁了皮肤，然后进行了干燥过程。 完成后， 小麦 它是手工选择的。 这 欧洽塔 它是用 虎仁 两年前收集。 它应尽可能干燥，因为它越老，它的味道就越多。
La 虎仁，他们算在该地区，它的年龄就像储备酒一样。 为了制作辣根，将它们重新水化并洗涤。 之后 他们被碾碎了 并加水，使之腌制。
压制，过筛并添加得到的地面 糖。 该 的horchata Valencia 拥有财产 消化的 非常健康，因为它富含矿物质，例如 磷，镁，钾和铁。 这对于控制 胆固醇.
另外， 不含乳糖，因此过敏者可以食用。 而且，正如他们所说 Valencia：在 欧洽塔 不是夏天，而是一年四季。
辣木的起源
关于名字的由来 欧洽塔传说中有一个年轻女子给了 甜白饮料 al 国王詹姆斯一世征服者。 对此感到非常满意的是，问道：“什么是艾索？” （这是什么？），那位年轻女子回答： 虎仁牛奶国王回答说：“艾索不是llet，艾索不是xata！” （这不是牛奶，这是黄金，傻瓜）。
En 烫干在 阿尔博拉亚，他们一直在进行展示其路线的路线 老虎坚果种植。 还有干燥过程。 他们参加讲习班 在家做horchata.
此外，他们在餐厅内建有老式吹风机，提供 园林美食。 除了可以品尝它们 白饭 还有horchata，老虎果蒜泥蛋黄酱和 坎布拉啤酒，由 瓦伦西亚的老虎仁。
烧焦了
啤酒 与地球上的其他产品，例如 橙 和 海水，是详细说明 La Socarrada啤酒厂 在你的工厂里 Xativa。 所在城市 博尔贾路线，是美国最强大的家庭之一 文艺复兴 他们在这里摇篮。 在城市脚下是工厂，每个星期六都可以参观工厂，最后品尝一下。
La La Socarrada啤酒 它是用迷迭香和 蜂蜜 迷迭香。 他获得了2012年大奖 布鲁塞尔国际口味和质量研究所的上等口味。 它的创始人是 塞尔吉奥·伊博拉（Sergio Iborra）和拉法·苏纳（RafaSuñer）。 他们没有工厂。 “他们从 德州 问谁是 美国”，他们俩都记得微笑，他们现在在卖啤酒 21国家。 而， 索卡拉达他们将其定义为“具有地中海心脏的比利时人”，并一直在积累奖项。
获奖一年后，他们开设了啤酒厂并启动了 ErBoquerón啤酒。 世界上第一个 海水 （当然来自瓦伦西亚）-它承载着全部水的6％至10％的海水。
“它有非常白的麦芽，没有太多的吐司，这使它几乎是一种非常矿物的白葡萄酒”
La Socarrada推出其新啤酒Orange
“它是 水瓶座 制造啤酒»，他们说。 然后来了 金牛座，经过烘烤，具有橡木桶成熟的特色 赫雷斯·佩德罗·西梅内斯（Jerez Pedro Ximenez）。 最后到达这个家庭的是 拉索卡拉达橙，因为“客户要求La Socarrada提供一个姐姐”。 携带 浸软的橙皮和橙花蜂蜜。 令人耳目一新，易于饮用。 它是“制作鹅肝，无花果，山羊奶酪甚至巧克力甜点的理想选择”。 它的创始人预言：“有一天，我们将 黑啤酒“。
巴伦西亚葡萄酒
离开 Xativa， 向南和向内陆前进，我们发现了历史悠久的葡萄酒产区。 是 特雷斯·德尔·阿尔福林斯（Terres dels Alforins）。 形成它 12家酿酒厂，葡萄酒是从第一个定居点酿造的 伊比利亚半岛。 在 湿润剂 您可以参观公元前XNUMX世纪的伊比利亚定居点。 C.， 巴斯蒂达·德·阿尔库斯。 这是该地区2.400年前该镇葡萄栽培的第一个记录。
BodegaÁrraez，一种“流氓”葡萄酒
该地区葡萄藤的传统工具可见于 阿雷兹酒庄 他的品酒室在旧仓库里。 位于 菲格拉字体，该酿酒厂建在三个老酿酒厂的顶部。 他们来自于自1950年以来一直在生产葡萄酒的葡萄种植者。
在2007年，当 托尼·阿雷兹（ToniArráez）第三代接手了生意。 它变成了« 西班牙第一家“canalla”酒庄 »，他保证。 好吧，到目前为止，“还没有针对年轻人的酿酒厂。”
如果直到2007年，酿酒厂工人的平均年龄是64岁，现在是30岁。他告诉我们，他的理念概括为“以远离年轻人的严肃态度进行突破和破坏”。 托尼
这导致 停止生产大量便宜的葡萄酒，减少产量，但便宜又有吸引力，特别是对年轻人而言。 实际上是 西班牙唯一的酒庄 他把葡萄酒带到音乐会上。 由于景点以名称和标签开头，因此他们开辟了新的舞台， 不好的生活.
巴伦西亚所有地区的畅销书
在其价格范围内，它已经 巴伦西亚自治区最畅销的葡萄酒，他跟随 丢失的子弹 y 活着没有睡眠。 他说：“我们提供优质和流氓的美学。” 托尼，因为“对我们来说，糟糕的生活是享受”。
该酒厂的工作品种是土生土长的 Monastrell，Moscatel和Verdil。
En 湿润剂中， 策勒·德尔·罗尔 买了一个40公顷葡萄园的葡萄园，因为他知道他会有一个 地窖。 该地区所有农场都有酿酒厂，但没有他们发现的那么大。 酒庄很有可能 四个陶瓷酒庄 对于发酵，它是从罗马时代开始的，尽管最初的文本是1614年。
El Celler del Roure，一家生产陶瓷的酒庄
这个酒厂越来越多地在 陶瓷， 因为它代表了其产量的一半。 这 优点 这种材料的特点是陶瓷比木材更多孔，损失更少，而且全年都在15度以下。 策勒·德尔·罗尔 恢复了品种 我寄，随着散装葡萄酒的生产而消失了。 他们已经将其包含在自己的葡萄酒中。
最著名的酒庄是 成熟，这是唯一经历陶瓷（8个月）和木材（14个月）的过程， 莱斯·阿尔库斯（Les Alcusses）。 在参观酿酒厂期间，在周末，您可以看到在镇上发现的葡萄栽培品的复制品。 La Bastida de les Alcusses。
Cabanes牛轧糖
希望全年消费其产品的其他公司是 牛轧糖。 在 卡巴内斯，卡斯特利翁，杏仁之地 马尔科纳，那里有工匠牛轧糖厂 圣路易斯。 在XNUMX月的 圣诞节.
全年进行的工厂参观包括一个供员工参观的空间。 牛轧糖的历史和文化。 这个名字来自拉丁词，意思是 吐司。 由于杏仁的烘烤点非常重要。
El 牛轧糖 起初是在家里完成的，因为在 农舍 那里有杏仁树。 在访问期间，据了解， 软牛轧糖 从困难中脱颖而出，它的起源是在家里制造的。 破碎时，将面包屑跳过，开始在研钵中将其粉碎，将其加热，然后发现效果很好。
