En 墨西哥 您可以找到各种美味的食物。 墨西哥人是 辣 最重要的是， 香料。 在西班牙，由于种类繁多和烹饪美味，我们从该国购买了许多产品，例如法加它，玉米片，玉米饼或鳄梨调味酱。 但是今天我们来和你谈谈 胭脂，一种在我们的领土上鲜为人知的产品，但是由于这个美食丰富的美国国家的烹饪影响，我们希望该产品很快成为我们饮食中的一部分。
什么是achiote？
这种五颜六色的墨西哥食物是 调味料 来自同名植物的种子。 也被称为 阿纳托 联鑫和小野。 获得这种植物的植物是美洲大陆的热带植物，高度可达四到五米。 它产生丰富的水果，几乎不需要栽培。
La 阿奇特植物您可以知道它是常绿灌木，有大叶子，长着花束的粉红色或淡紫色花朵，可以辨认出它。 它的果实以 深红色胶囊，多刺在外面，保护种子。 并且根据大小，每个吊舱可容纳10至50个单位。 产量在XNUMX月至XNUMX月之间获得，除墨西哥外，主要消费国为墨西哥。 美国，委内瑞拉，波多黎各，哥伦比亚，阿根廷。
这个调味料有什么好处？
您可以将此产品用作 天然着色剂 由于其红色的颜料。 因为，在其金字塔形状和卵石状外观之后， 调味能力 和独特的色彩。 另外，它的存在在黄油，人造黄油或其他植物脂肪的生产中很常见。 同样在奶酪中 切达干酪和 米莫雷特 增强橙色，并赋予他们较高的脂肪含量。
最好的特性之一 胭脂 对身体来说是有益的 消化。 它也可以预防胃部疾病，因为它具有 辣点 但很轻。 一样， 像所有香料一样，它可以帮助您减少盐的滥用。 在西班牙，可以说与achiote最相似的是 熏制辣椒粉.
要吃这种香料，我们建议 每天最大摄入量为6毫克/千克 体重虽然由于使用量很小，但是您将很难超过该剂量。
Achiote在厨房里
美味佳肴的关键在于 调味料和腌料的制备，尽管您也可以使用它来 丰富炖菜或汤。 Achiote糊 它在美国和墨西哥等国也广为人知，它是用大蒜，小茴香，胡椒，牛至，肉豆蔻，香菜种子，盐和醋，再加上安纳托粉制成的。 它可能辣也可能不辣。
最后，它将是任何准备工作的理想选择 烧烤，炭烬或烧烤，或在您想要增强风味的烤肉中 烟熏香气。 少量时，您已经可以将任何食物的颜色染成彩色，因此您也可以将其用于对饮料上色， 乳制品甜点和巧克力，或为面包和糕点的面团着色。
明星食谱
La 墨西哥烤猪肉 是最好的食谱 胭脂 精益求精。 您必须使用 肉 您可以在烤箱或慢炖锅中烹饪。 得益于这种宜人的调味料，您可以使肉类具有强烈的风味和柔嫩多汁的质地，并以这种风格散布成股 拉猪肉。 非常适合与大米搭配，或者将法加它，炸玉米饼，墨西哥卷饼甚至是汉堡面包与其他伴奏一起食用。
在了解了这种来自墨西哥的新颖奇特的食物之后，您只需尝试一下，即可品尝到其风味，并充分利用其在西班牙厨房中的特性。 你可以得到它 香料专卖店，在某些超级市场 我alcampo 或在线 Amazon。 这个调味料引起了您的注意吗？ 您还等什么呢？
