去吃 贾巴利！ 解决方案 野猪种群过多 影响诸如 加泰罗尼亚，拉里奥哈或萨拉曼卡。 一些标本甚至侵入市区。 可以增加这种猪品种的肉的消耗量吗？
En 加泰罗尼亚例如，最近有几家餐馆发起了一项运动 多吃野猪。 全部作为解决方案的一部分 自由地标本过多。 倡议得到了 DO Pla de Bages管理委员会.
这个葡萄种植区位于神话般的山脉之间，例如 蒙特塞拉特和德卡斯特尔塔拉特山中， SantLlorençdel Munt i l'Obac自然公园 或 蒙特考。
很奇怪 西班牙 是一个对狩猎有特别爱好的国家，但是 少数消费 野生肉。 特别是那些 大狩猎 如 鹿 ØEL 野猪。 实际上，根据 专业间野味协会，其中超过90％的肉产生于 西班牙 已导出。 主要销往 中欧人。
解决办法，增加野猪肉的消费
习惯了传统 鸡肉，猪肉，羊肉和牛肉，当消费者跳到 游戏种类。 虽然在 贾巴利 很多人都想到那些疯狂的烘烤 方尖碑
整整一代人，那些漫画插图都是他们唯一考虑的 贾巴利 像多汁的食物。 在抵抗勇敢的凯尔特人的集体庆祝活动中，它在大火中变成了褐色。 凯撒大帝。
但 野猪肉 有意思 烹饪应用。 如果公众愿意尝试新事物，那么您可以在美食界赢得一席之地。 他的肉是 坚硬，耐久和深红色， 比鹿多汁。 这就是为什么大游戏的主要指数之间的比较是由于 较高的脂肪含量。 如果是 野猪或野猪，肉变得更柔软，更细腻。
在厨房里，好消息是，原则上所有适用于厨房的食谱 家养猪 对...有效 贾巴利。 因此，选项范围令人印象深刻。
与家养猪的肉相比， 野猪的脂肪少，蛋白质含量高。 所有这些归因于他们在森林中的自由状态带来的激烈体育锻炼。
因此可以认为是 瘦肉，其脂质百分比低于4％， 蛋白质具有很高的生物学价值。 从矿物质的角度来看，它有助于 铁和锌 生物利用度高 磷和硒。
野猪头
在香肠中，除了 香肠 可以用 贾巴利，以及其他准备工作，突出显示了通话 野猪头。 这是一个 冷切产品 果冻样质地c配肉，牛肉和培根片。 也被称为 油渣.
经许可 sobrasada，是香肠之一 更多的卡路里。 摄入脂肪，因此应非常谨慎地食用。
