科学每天都在不断进步并彻底改变我们的生活。 在食品领域，最新的创新无非是一种 用 3D 打印机制造的人造肉. 我们国家的一家公司已经取得了一个独特而令人难以置信的事实。 您想了解更多关于 印肉 关于这家位于纳瓦拉的公司 小西祖尔? 留在我们身边找出答案。
Cocuus 公司最新推出的 3D 丁骨牛排
这 人造肉 已由公司创建 科库斯, 与 国家食品安全与技术中心 (CNTA)，这要归功于一台每分钟能生产 XNUMX 公斤肉的机器。 它由来自牛不太有用的部分的分离肉粥组成。
乍一看，这块牛排与其他任何由传统动物肉制成的牛排完全相同，味道几乎没有任何差异。 这是食品行业的一个令人印象深刻的进步，该行业正在发展以在最近的可能的将来实现肉类消费。 没有动物祭祀.
Cocuus 公司已经获得了很多奖项，例如 2018 年欧洲最具创新公司奖 在巴塞罗那。 他也是 P欧洲一等奖 2019 年马德里最具创新性的产品，也是 P首届 Ingenia 创业奖 2020 年食品行业的创业和创新。
打印出来的肉怎么弄？
创造这种奇特的印刷肉的制造过程被称为 “食物到数据，数据到食物” 简而言之，它包括练习 TAC 到肋眼。 通过这种方式，他们了解 3D细胞结构 然后将最终产品的形状传输到打印机。 他们还可以控制整个过程 重建零件 他们可以根据需要改变食物的形态，例如减少脂肪或血管的百分比。
从那里开始，只需将细胞原材料喂给打印机并要求它制造印章。 原料是一种 细胞粥 几乎是液态的肉或植物物质，为了实现它，肉与第三块分离。
同样，对于脂肪，Cocuus 公司使用 葵花籽油，而在由植物材料制成的牛排中，它使用了 豌豆纹理. 该混合物包含粘合剂和其他物质，赋予其风味、肉体，并使肉在烹饪过程中能够承受高温。
这种印刷的肉什么时候上市？
例如，在短短一年半的时间里，参与该项目的 16 位科学家，包括生物工程师和数学家，成功地将一条二流的小牛肉裙变成了 开胃肋眼. 此外，他们还成功地制造了培根或羊排，并能够复制该过程来开发鱼片 合成鲑鱼.
因此，考虑到尽管项目困难重重，他们的速度水平，预计对于 一月、二月或明年三月 这种肉已经上市了。 在那里，您可以选择可以由最不可用的部分制成的排骨 牛 甚至选择那些仅由蔬菜制成的生物反应器，例如， 青豆. 第二个是专为遵循纯素或素食饮食的人设计的。
食品世界的革命已经是一个完整的现实和这样的新闻 印肉 它们让我们所有人都感到惊讶和着迷。 此外，合成肉是减少 集约化畜牧业及其环境问题. 同样，它可以成为一种养活不断增长的人口并寻求传统消费替代品的方式。 而你，当它上市时，你会是第一个尝到这种肉的人吗？ 您如何看待这项革命性的创新？ 您认为它最终会取代传统肉类还是只是另一种选择？
