恋人之间有一个备受争议的困境 未煮熟的肉 以及那些不喜欢在牛排中看到任何粉红色的人。 到什么程度是 优势或劣势 这种烹饪方式？ 更好的味道和营养保存或将抗生素抗性微生物引入您体内的可能性。 你喜欢吃肉吗？ 如果你是那些喜欢肉，几乎，血的人之一，这篇文章会让你感兴趣！
优点
随着温度和烹饪时间的增加， 消化. 然而，我们所谓的“未煮熟的肉”是当烹饪温度不超过 55学位. 这样做是为了 口味 和 质地. 此外，此时 维生素和营养。
几乎没有肉，除了 牛肉，它可以生吃。
缺点
最流行的吃肉方式，外面做得很好，但里面是粉红色的。 这大概是 不太健康. 英国政府进行的一项研究表明， 抗生素抗性细菌 引入肉类可以到达人类。 原因是食用了未充分煮熟的肉。
阿根廷牛肉促进协会的顾问同意这项研究，并保证“这可能意味着 细菌风险 对于整个人口。 对于那些免疫系统较弱的人和那些有 n儿童或老人，就像那些更发达的人一样”。
因此，它证实未煮熟的肉或生肉是“真实的” 有害的 到健康。 因此，他建议 处理肉类时的卫生 y 煮好，尤其是当涉及到碎肉或加工肉类时。
食用未煮熟肉类的风险
在畜牧生产过程中普遍存在吸毒趋势。 抗生素 对抗来自生病动物的细菌。 这些可以开始开发机制和突变，以实现 免疫.
根据英国的说法，当微生物对抗生素具有抗性时，问题就会出现， 超级细菌它们最终可能会进入经常食用未煮熟肉类的人的体内。 最后， 我们人类会对抗生素产生抗药性.
美国传染病控制和预防中心估计，对抗生素产生抗药性的病毒和细菌会导致 每年 23.000 人死亡 在那个国家。 这种抵抗使 世界卫生组织 警告我们正面临“安全用药时代的终结”。
其他微生物
中国出现了一种抗生素耐药微生物。 大肠杆菌 （大肠杆菌）. 然而，他并不是唯一 微生物 可以粘在未煮熟的肉上。
例如， 弓形体病，尤其是怀孕期间的危险疾病。 起源于原生动物 弓形虫。 波 弯曲杆菌、耶尔森氏菌或沙门氏菌. 潜藏在体内的污染微生物 生食， 特别是如果它们是鸟类来源的。
La 猪肉，也不甘落后。 在某些情况下，这种未煮熟的肉已经传播 旋毛虫病. 虽然它是一种寄生虫，但实际上已在发达国家根除。
您对哪种肉类的风险最大？
为了回答这个问题，美国公共利益科学中心研究了 12 年来收集的数据。 疾病控制与预防中心 在肉制品生产的豆芽上。
但是，“不幸的是，我们遇到了许多问题，并且 困难 指向一个单一的行业部门，”研究负责人 Sarah Klein 总结道。 然而，该研究包括一个排名，其中 更危险的肉类 到健康。 它们是：鸡肉、碎牛肉、牛排、牛排、牛排、这种风格的牛肉排骨或切块，最后是火鸡。
提示
Jorge Torelli 再次警告并保证“有两种肉制品必须煮熟： 肉末或碎肉和切块 非常接近表面。 例如，汉堡的内部不必是红色的。 它必须全部煮熟，全部呈棕色”。
然而，“特殊的切块，所谓的鱼片、里脊肉或牛排都可以吃 一圈一圈地煮熟”规定。 而且是“细菌没有渗透到肌肉的能力，但外部确实必须密封，棕色”。
我们得出的结论是，虽然未煮熟的肉保持了风味、营养和维生素。 此时烹饪的负面后果是 更高. 因此，我们加入了托雷利的建议。
