《Japan Vegetarian Gastronomy》是现任日本家庭烹饪专家 Nancy Singleton Hachisu 的著作。 在书中，他介绍了 250 种正宗的日本素食菜肴。 Hachisu 是一位美国人，嫁给了一位日本农民，自 1988 年以来一直生活在日本的农村地区。她利用这种情况出版了优秀的日本食谱。
一本很棒的书，将在即将到来的四月份由 费顿. 这本书非常适合所有遵循植物性饮食或只想采用更健康饮食方式的人。
经过几年的发展，日本素食美食是八须想要写的一本书。 Hachisu 渴望分享他独特的烹饪风格（通常被称为“灵修烹饪”）的食材、文化、技术和传统知识。 日本食品与素食主义有着悠久而详尽的历史。 他们的许多菜肴本质上都是素食主义者和素食主义者。 这一切都归功于禅宗对僧侣在寺庙饮食中使用的烹饪和饮食方法的影响。
日本素食美食
书中的食谱按烹饪方式分为：基本、调味、腌制、油炸、炖、蒸、炒、烤、罐装和甜泡菜。 所有这一切以及对日本素食的全面介绍。 还有探索与之相关的成分、文化和传统的文章。
关于准备的第一章提供了基本原理的基本概述，从煮饭到制作高汤和天妇罗。
Hachisu 拥有数百种基于纯时令食材的食谱。 所有这些都是这顿干净而恢复活力的餐点的基础。 食谱包括：番茄和豆腐焗烤； 芝麻醋蕨菜芽； 柚子塞满namasu； 芋头天妇罗、荞麦面和芹菜叶； 炸薯条沙拉； 七种蔬菜和麻糬等的Okayu。
日本文化与美食
这本书介绍了素食烹饪的原则
传统的日本人。 也就是说，尊重最卑微的食材，在准备和食用食物时保持自觉，并感谢生产者和大自然本身的馈赠。
散布在食谱中的是短文风格的文章。 这些解释了日本素食的元素。 它们包括如何从四种基本元素准备一碗味噌汤的复杂方法、稀饭的治疗功效、在阳光下轻轻晒干蔬菜的传统。 还有八须自己在日本旅行寻找正宗原料的经历，来自他生产的 150 年历史的啤酒 料酒, 到当地制作人的制作室。
在本书中，我们将在它们所代表的每个食谱中找到图标。 也就是说，如果这道菜是纯素食、无麸质、无坚果、无乳制品，配料少于 5 种，并且可以在不到 XNUMX 分钟的时间内准备好菜肴。
在她的介绍中，八须提醒读者以适合自己生活的方式寻求和平和对待食物。 虽然她没有修行禅宗，但在她的厨房里，她遵循四项格言：
1-慢慢来，精准烹饪。
2-享用食材。
3、饭后不要觉得太饱，而是神清气爽、心满意足。
4-通过食物看你的心。
这些谚语融入了日本所有简单、美味、正宗的食谱。
