在本系列文章的开头建议使用的标题 的世界 香料。 在谈论它们时，总是会想到那些生产这些产品的异国情调和奇妙的地方。 一件事确实可以肯定。
的确， 香料， 除了激发我们的想象力，他们还激发了 我们的感官感觉。 因此，他们对 香气和风味 让我们的饭菜更美味。
所以，很快我将退缩 种类繁多的香料 我们能找到什么。 当然，包括世界上任何能够生产任何东西的角落，而不会丢弃任何 西班牙生产的香料。
我们将讨论 每个香料的品种，如何以及在何处生长。 从田野到我们厨房的路是什么？ 什么 特点 每个人都在场吗？ 我们如何将它们应用到我们的食物中？ 我不会忘记他们的 营养和药用特性。 可能令人惊讶的事情，但当它影响到我们时，这一点很重要 健康.
香料也是古典医学的一部分
五千年前的中国皇帝 胜农 用香料写了一篇医学论文。 从那时起，这些“微不足道”的产品一直没有停止在 处方。 此外，对于无穷大 健康问题。 的历史 香料世界 和 医疗用途 需要花很多篇文章来讲述。 也渴望学会能够掩盖它们。
有必要利用此介绍来明确定义“香料”。 尽管这已经在本书中进行了广泛的介绍 香料手册（AMV Ediciones）。 因此，我们只剩下上述书中给出的定义。
“香料是某些植物（整个，切碎或磨碎）的一部分，它们被干燥或脱水。 它们可能会经历一些转换过程。 由于其特征性的颜色，风味或香气，它们被掺入食品中。 增强，改善或改变其感官特性”
作为本文以及以后的内容，我们将继续 两个基本方面。 首先是他们是 蔬菜制品 我们将其纳入食物中。 总是为了 增强，改进或修改 她的特点（颜色，味道，香气).
然后，将来必须解决的第二个方面是 香料混合。 当我们真的想利用 巨大的潜力 这些产品。 仅仅使用其中之一是不够的，真正重要的是 知道如何结合他们 达到我们的目的。 或尝试 新口味。
稍后我们将看到一些 数百种香料混合物 已经准备好，我们可以在市场上找到。 或更令人满意的是：能够准备我们的 自己混合 在 香料的世界。
西班牙市场中的香料世界
方便参考 香料世界 我们可以在其中找到什么 西班牙市场。 这些是主要的：
- 财产 - 姜黄姜。
- 灯泡- 大蒜洋葱。
- 吠
- 树叶 - 美味，罗勒，细香葱，香菜，莳萝，薰衣草，龙蒿， 薄荷，月桂树，马郁兰，薄荷，牛至，欧芹，迷迭香， 鼠尾草和百里香。
- 花朵 - 藏红花，丁香。
- 水果和种子- 芝麻，香菜，胡芦巴，罂粟，茴香， 八角茴香，芹菜，豆蔻，卡宴，香菜， 小茴香，杜松，莳萝，茴香，芥末酱，黑麦草， 肉豆蔻，辣椒粉，白胡椒粉， 多香果粉，黑胡椒粉，粉红胡椒粉， 青椒和香草。
- 阿里洛斯
有关更多信息，您可以购买 书 “Spices（AMV Ediciones）手册。
或也输入 新闻 香料和辣椒粉的世界.
TomásFrancoMartínez的文章。
