祖先在洞穴中的精心制作 的Picos de Europa中， 加莫诺奶酪 代表的杂色地理 阿斯图里亚斯公国 通过美味的产品。 该地区最古老，最美味的奶酪之一有两种山谷和港口）。 从外皮到最精致的内部，这两种颜色都反射出了阿斯图里亚斯的最亮色彩，既有天空，又有染成白色的山峰。 享受 受保护的原产地标记 其与领土相关的特征及其质量。 在本文中，我们将告诉您有关该产品的所有内容，这些都不能令其他国家的奶酪制造商羡慕不已。
Picos de Europa的出生
MGI 奥尼斯（Onís）和坎加斯（Cangas deOnís）委员会 是这个的摇篮 加莫诺奶酪 因此，他的出生发生在 的Picos de Europa。 位于公国东部的两个阿斯图里亚斯山区是唯一能够详细说明其所有地区的地区 真实性 这种奶酪产品。 由于该半岛北部该地区的地理条件突如其来，农业无法长期发展。 但是是的 养牛业 牧羊人开始写下这种食物的历史，延续了古老的手工艺传统，受到宠爱，并成为山区的标志。
在自然环境中 Picos de Europa国家公园 山的维加斯 科瓦东加 和 奥尼斯港口。 这是 加莫诺奶酪，由牛制成，在该地区享有本地饮食。 然后，为生产和成熟过程保留了另一个不同的方面，我们将在下面进行解释。 在此之前，可以方便地将本产品定义为以下产品的完美美食示例： 阿斯图里亚斯。 它的质地，气味和味道均得以再现。
洞穴中的精致和祖先成熟
来自上来 三种不同类型的牛奶（牛，羊和山羊）中， 加莫诺奶酪 它是在工匠生产过程中获得的。 当然，有必要区分其两种 波多黎各 和 山谷。 在第一种情况下， 卡巴尼亚斯 的港口是主角，而第二种是 奶酪乳制品 位于山谷中。 无论如何，我们正在谈论的是由阿斯图里亚斯家族创造的一种产品，从原材料的提取到其发售的每一个环节，它们都会宠爱每件作品。
但是，让我们回到一切的开始。 每天在两个特定的时间（在 黎明 和 日落），牛奶将静置。 混合早晨和晚上获得的升后，将结果轻轻加热，然后加入 凝乳酶。 该 凝血酶 允许获得坚实而有光泽的产品块，然后对其进行切割。 这样，生产者就可以逐步释放乳清，直到只有 凝乳谷物。
这些谷物被引入到 霉菌，位于托盘顶部，因此可以收集仍然可以释放奶酪的乳清痕迹。 下一步是 咸的，总是在上一个过程的12小时执行，并且在24小时之后，在作品的另一侧重复此任务。 经过这两个步骤，成型后3天， 加莫诺奶酪 站在里面的架子上 吸烟室。 越来越多的奇特之处，最后，洞穴成为了它的必不可少的环境。 成熟。 他们至少保持了一个月的收入 真菌和酵母 勾勒出香气和最正宗的风味。
Gamoneu奶酪和PDO如何搭配？
这种阿斯图里亚斯奶酪产品享有 加莫诺奶酪原产地标记。 在其中变种 德尔瓦莱 像港口。 后者是最传统的，侧重于客舱，只能在几个月的时间内生产奶酪。 春天和夏天。 一年余下的时间里，该地区的气候以及放牧牲畜的困难，导致了这种季节性，以至于其他品种都没有这种季节。
现在，这种“洞穴”食物具有相同的 特点 这种特殊奶酪的典型。 是 高脂，成熟，具有天然果皮，微黑烟熏，略带蘑菇花 在它的边缘。 这可能是牛奶，绵羊奶和山羊奶混合而成的结果，也可能是两种乳制品的结果。 它的形状是圆柱形，甚至可以达到 7公斤。 它的特征是发白的颜色或 下雪的 外层涂层，质地较薄，带红色，绿色或蓝色调。
应该记住，我们在谈论一个 蓝乳酪 提供一个 柴火味 并洞悉了他的出生地。 这构成了阿斯图里亚斯产品的众多关键之一，该产品还因其使用非树脂天然植物木柴进行抽烟而脱颖而出， 棕褐色 它的树皮，因为它的黄油味 淡淡的烟雾 甚至略带辛辣，还有白色至黄色的糊状。
当然，总是在你的 PDO标签 我们建议您尝试 阿斯图里亚斯 这是 加莫诺奶酪。 与众不同的阿斯图里亚斯人，可以品尝到最真实的公国！
