在 革新，我们发现了一个宏伟的主意以及其创造者将其转化为一种产品的愿望，即可以进入 竞争市场。 今天我们为您介绍一些有趣且与众不同的地方 红薯小吃 已经采取了第一步以吸引越来越多的公众。 此外，尝试满足消费者甚至在购买此类食品时已经重视的一个方面： 健康。 在美食信息方面，我们能够采访两位企业家 博尼亚菲特，已经出售其品牌的品牌 地球上的珠宝。 对于一个“在传统薯片领域进行竞争和创新非常困难”的行业来说，这只是一个革命性的开始。 所以，甜品来了。 让我们来认识他们吧！
BoniaFit的起源：从大学到市场
一切都始于大学。 荷西·路易斯·皮内达（JoséLuis Pineda）和帕勃罗·加西亚（PabloGarcía） 毕业于 CITA （米格尔·埃尔南德斯大学）（食品科学与技术） 埃尔切。 但是，除了获得的知识外，这两个来自阿利坎特的年轻人决定 第一次成功 在大学取得的成就。 具体来说，是在比赛中-新食品- 其中两人都展示了他们为去年的两个科目准备的项目原型。 “这是关于开发一种食品、它的形象和营销，使其符合 5S 标准，也就是说它是：健康、安全、美味、可持续和社会接受”，他们解释说。
这个想法很受欢迎。 «该产品赢得了 新食品 在老师们的支持下，我们开始创业，所以我们决定去培训”，他们回忆道。 为此，两个年轻人参加了 短跑 他自己大学的业务创造。 在2019年XNUMX月，他们已经以 博尼亚菲特。 现在是时候进入竞争市场，但提出了不同的创新建议： 红薯小吃。
为什么要用红薯零食？
在一个非常主导的行业 典型的炸薯条有必要提供一些新的东西，“具有与众不同的特征”。 他们很清楚这一点，他们寻找候选人，“出于几个原因，红薯被证明是最有前途的。 首先是它在我们地区广泛种植——Alicante-我们可以以此来支持 本地贸易，降低成本 以及运输的影响。 另一个原因是它具有非常有趣的营养成分，这主要是由于它的高含量 原维生素A和纤维«。 然而，他们仍然强调了甘薯的另一个相关方面：
“它是一种非常甜的食物，但升糖指数很低，所以它的含糖量不会增加血液中的糖含量”
“生产方式”也很重要
这样的食物 健康 如 甘薯 目前在阿利坎特地区种植 博尼亚菲特 只卖它的 红薯小吃 以...之名 珠宝 来自地球。 “除其他外，它是在非常低的温度下制造的，这大大减少了最终产品中丙烯酰胺的含量。 这是一种在高温加工的食物（例如土豆、面包或咖啡）中自然产生的物质。 此外，它与癌症有关”，他们透露。
它们可以包含的最大数量没有“严格限制” 丙烯酰胺 一些食物，“是的，有参考价值”，在此， 红薯小吃 他们想要与众不同。 至少，与那些 炸薯条 他们有“每公斤约 750 微克”。 在 博尼亚菲特 它们保持在“每公斤 100 微克”，因此产品“更健康，即使这会降低我们的生产能力，因为降低温度会增加油炸时间”。
他们告诉我们的事情表明，“生产方式”也很重要，甚至两位企业家都想更进一步。 他们已经在研究一个 第二版食物-滑动- 他们打算“减少最多 脂肪量的50％，同时保持原始风味和质地，这要归功于使用可食用涂层”。 当然，这将涉及“一笔可观的投资”。
目前，他们还开发了其他 珠宝 搭配“椒盐或辣”，两款保持首发产品精髓的口味： 没有添加糖，防腐剂或色素。 此外，它们还具有干净的标签。
复杂而又美味又健康的关系
您所涉足的行业 博尼亚菲特 想要越来越成功地实现 需要 今天的消费者。 那些谁想要享受 健康食品，但他们来之不易。 «已经有一些产品的营养成分比这些产品更好 零食 传统油炸，脂肪少，纤维多，蛋白质多。 然而，有几个问题难以解决，”他们承认。 其中之一与复杂的关系有关 食品 美味又健康，如果您还认为“风味是小吃的主要属性”。
尽管您可以使用“调味料”，但最终会将产品关联为 超加工 并且使用此限定符，它不适合 消费者 真正的食客 实际. 但是，这是否意味着这两个概念之间不可能有更好的关系？ 不可以，因为尽管“它通常与大量投资或生产率显着降低有关”，但仍可以使用“替代油炸方法，例如真空”。 “在这样一个竞争激烈的市场中，这是一个缺点，”他们澄清道。
当然，对于其他人而言，这可能是个问题， 博尼亚菲特 成为他们的 的伟大武器 区别 并寻找成功。 您的珠宝现在可以在大型超市买到 路口 的省 Alicante “很好的接待”。 同样，他们在小商店甚至渠道中都有存在 在线，即“每次都去得更多”。
现在，在危机中 冠状病毒，他们不得不停止“展销会”，但至少，他们没有遭遇突然停止。 因为他们的预测在未来将让位于其他具有“胡萝卜或甜菜等原材料”的想法。 时不时。 现在，你已经可以品尝到 红薯小吃，而不牺牲口味的更健康的革命。
