La 奶酪的分类 从许多角度来看，它们都是有效的。 当然，如果我们不考虑每个国家的官方排名。 是否为 加工区 为什么 生产地理区域。 该 奶酪 它们可以根据不同的标准进行划分。
奶酪的不同分类
牛奶类型和成熟时间
通过 牛奶的种类 奶酪分为以下几种 牛，山羊，绵羊，水牛 以及这些牛奶的某些类型的组合。 他们叫 混合奶酪， 在大多数情况下结合了来自 牛，绵羊和山羊。
另一种分类是 成熟时间 这些奶酪。 来自 嫩，不到XNUMX天就能成熟。 这 半固化，从20天到35天不等。 固化的，从40天到100天不等，旧奶酪从100天到150天不等。 最后 老化的，最多270天。
制备类型和面食类型
也有 奶酪分类 通过 详细的类型 并由 面食类型。 在这种情况下， 新鲜的奶酪，融化和陈化的奶酪。 在后者中，我们发现了不同类型的奶酪。 首先是 软奶酪 如 卡蒙伯尔， 然后是 压糊 如 曼切戈 和 豪达。 最后，来自 蓝色面食 如那个 歌舞表演。
味觉强度
从消费者的角度来看，一个有趣的分类是根据 味觉强度，尽管这是非常主观和个人的。 该组之间有序 新鲜口味的奶酪，像奶酪 布尔戈斯。 经过了奶酪 强度明显 奶酪怎么样 格鲁耶尔。 芝士 强壮的 是大多数 蓝纹奶酪。 甚至口味的奶酪 非常强壮 奶酪在哪里 老化的.
牛奶处理
最后，我们不能忘记根据 给予牛奶治疗。 这里有 两个大团体：用制成的奶酪 生牛奶 和奶酪制成 巴氏杀菌牛奶。 我们可以添加第三组，其中对牛奶进行不同的处理。 它未达到巴氏灭菌的温度或时间。 从牛奶中部分去除了可能的病原体。
