鹿肉在世界许多国家都很有名，其特性使其成为健康的选择，成为牛肉或猪肉的替代品。 必须考虑到，有时鹿肉比传统肉类更难找到。 此外，与任何肉类一样，在采购、储存、准备和烹饪时必须采取适当的预防措施，以确保食品安全。
鹿肉味道如何？
它的味道更浓，有点野味。 根据鹿的年龄，它可能会更甜。 您可以用它准备各种菜肴，例如牛排、烤肉、炖菜等等。 与猪肉、牛肉等肉类相比，野味明显，而且也是瘦肉。
它有什么好处？
- 低脂肪：鹿肉的脂肪含量低于牛肉和猪肉。 对于想要避免饱和脂肪的人来说，这是一个推荐的选择。
- 蛋白质含量高：含有大量的蛋白质，是肌肉发育和组织修复的良好营养来源。
- 富含铁和维生素：它是铁和 B 族维生素（包括维生素 B12）的天然来源，维生素 BXNUMX 对于红细胞的产生和神经系统的正常运作至关重要。
- 特殊风味：正如我们之前提到的，它带有轻微的野味，与其他肉类相比更明显和泥土味。
如何以及在哪里获得鹿肉？
鹿肉是野味，因此是通过狩猎获得的。 买它很重要 合法化积分 避免疾病，不鼓励秘密销售。
鹿肉的烹饪方法。
煮过头后，它会变得又干又硬。 烹饪时使用适当的温度很重要，以避免出现此问题。 您必须在中温或低温下烹饪才能获得最佳效果。 腌料和酱汁对于在烹饪过程中保持肉湿润并赋予其更多风味也很重要。
