El 海洋世界 隐藏了永不停止的众多烹饪产品。 其实有 厨师 他们将所有研究都集中在水深处发现的那些秘密上。 这 鱼 今天我们要谈论的是市场上最著名的之一。 也许对他来说更重要 味 为了他 美学 -这是一条与鳗鱼非常相似的鱼，可以节省距离-或者是由于自古以来它的消费量很受欢迎的事实， 鳗鱼 这是一种受到高度赞赏的鱼，主要在秋季和春季月份食用。
传说说什么时候 海王星，海神参观 宙斯 在奥林匹斯山（Mount Olympus）上，他带来了他作为礼物 鳗鱼。 它也出现在安达卢西亚食谱中，并由日田的大祭司在他的《善意之书》中提到。 全部 这不仅意味着它是一种极有价值的鱼，而且已经有数百年历史了。 问题是为什么？ 有什么特别之处 鳗鱼?
鱼让人联想到鳗鱼
也许是因为它的外观-长而大的嘴巴-使 鳗鱼 引起了很多关注。 形状为形，它是 白鱼 谁住在深处 洞穴 多岩石的海岸，很少有一天躲藏起来。 尽管可以在西班牙地理的各个部分找到它- 大西洋省 和在 地中海-，主要是在 北 被捕获的地方。 它是一条大鱼，重量在15到XNUMX公斤之间，通常长约一条 一米半; 尽管确实发现了更多气势磅specimen的标本。
艰难但令人钦佩的海鳗捕鱼
事实是，这是一条有鱼的鱼 非常勇敢的角色，所以它的水下垂钓除了令人钦佩之外，是真正的 雷托 对于那些尝试练习它的人。 不仅因为其自然栖息地难以接近，而且因为受到攻击时，它毫不犹豫地再次发起攻击： 咬没有毒，但是很痛苦； 并加入了动物的力量。 此外，它的身体很快就可以愈合，因此在海底用钓鱼的方法捉住它是一项艰巨的任务。
为 传统的钓鱼 不需要太多的努力。 正如勇敢，它也非常 curioso 并立即去看或听见任何诱饵或奇怪的动作。
厨房里康吉的可能性
尽管对于某些怪异的美学， 鳗鱼 当涉及到鱼类时，它具有最特殊的风味之一。 肉 美味而坚定 并且易于在厨房中处理-它没有鳞片，尽管确实有刺，但很容易去除-该产品具有浓郁的海洋风味，将其结合到厨房中时具有很大的自由度 烹饪细节。 但是，必须考虑到一个非常重要的事实，那就是您的血液中可能含有 物质 有毒的; 是的，不耐热，因此煮熟时可以消除毒性。
从汤，资金，肉汤和奶油到西班牙海鲜饭，甚至 加利西亚派 鳗鱼。 这条鱼用途非常广泛，可以制成许多食谱。 其实一样 天使莱昂 特别向这条鱼致敬。 2020年，他展示了他的 由科尔维纳斯和鳗鳗的腹部制成的海肋，经过烹制和呈现，类似于猪肉皮。
涉及这条鱼的地中海食谱中最受欢迎的菜肴之一是 Ajoarriero风格的鳗鱼，配以土豆，辣椒粉，大蒜和月桂叶。 如果您正在寻找更国际化的东西，那么值得一提的是 康吉·卡迪略（Conger Caudillo），这是智利美食中非常典型的诗人，诗人巴勃罗·聂鲁达（Pablo Neruda）献给诗作：《 La Oda al Caldillo de Congrio》，其中主要描述了食谱。
您已经看到了 鳗鱼，是春季的一种产品，它是一种非常有趣的食物，具有多种可能性。 他的外表也许不是最吸引人，但毫无疑问，他的品味使他成为 真正的海洋宝石。 你有没有尝试过？
