美食能不能适应恒常 技术进步 我们生活的世界沉浸在哪个世界中？ 答案是肯定的。 我们在上海有一个例子，2012 年，法国厨师 Paul Pairet 在这里开业 紫光激光，一 多感官餐厅 其中，享受美食的方式发生了变化。 我们会告诉你这个奇怪的地方。
一个独特的地方
进入后 紫光激光 它的美学是惊人的，因为客户会觉得好像他已经搬到了另一个世界。 一间墙壁覆盖着 360º 投影屏幕和一张可容纳十人的单人桌的房间欢迎您的光临。 一个 朴素感 你一进门，它就淹没了整个空间，但当你坐在桌子旁的那一刻，一切都变了。 墙壁开始投射出各种图像、灯光和声音，唤起人们对 生活 y 活力。 正是在那一刻，用餐者将开始体验他们以前在访问餐厅时无法体验的情绪。
技术部署与每道菜齐头并进。 不是烟花，是烟花 精心挑选的风景 并且能够将用餐者运送到谷地、动物草地或公海等地方。 所有这一切都有图像、灯光和音乐根据所品尝的。 这种新的模式，越来越多地由不同的厨师开发，被称为 心理品味，是一种完美结合的多感官体验 远景中， 耳 和 味道.
享受的方式
意图 紫光激光 它的创造者 Paul Pairet 是 食客 成为 菜单的主角 由二十道菜及其相应的二十个场景组成，这些场景是利用上述技术进步创造的。 顾客可以享受一盘 生蚝配鱼子酱 仿佛被大西洋汹涌的海水所包围。 反过来，可以品尝到著名的 鱼和薯条 在灰蒙蒙的伦敦多雨的气氛中，英国乐队披头士乐队令人难忘的歌曲在背景中播放。 最后，用餐者可以品尝 松露面包 在一个让人想起茂密潮湿的森林的环境中。
确实是之后 紫光激光, 其他厨师 试图从 保罗·佩雷特的提议，就像 Paco Roncero 的情况一样。 这位西班牙厨师在伊维萨岛开设了 Sublimotion 餐厅，被认为是世界上最昂贵的餐厅。 龙塞罗结合了 法国厨师 使其适应 环境特征 和它的 个人风格。
派雷特，紫外线的船长
每个项目的背后总有一个队长 他竭尽全力确保船到达安全港口。 紫外线有它，那就是 Paul Pairet。
Paul Pairet 出生于法国佩皮尼昂市，是一位真正的 周游世界. 他开始在科学部门学习，但很快发现他的另一个爱好是 美食. 他在图卢兹的一所酒店学校学习，然后开始了他有前途的职业生涯。 后来他开始旅行到相当多的国家，目的是发现 新的烹饪文化. 这位法国厨师一直强调他在伊斯坦布尔、香港、雅加达和悉尼的逗留。
正是在这个澳大利亚城市，1996 年，他开始转向 结合他们的科学和美食研究. 正是在这条新的道路上，他开始发展他后来在他的餐厅中塑造的概念，最终形成了紫外线。
2005 年，Pairet 决定搬到上海，在那里他开设了他的第一家店 Jade on 36，这为他赢得了 职业认同 和 检讨 为了 新技术 介绍和他们的 前卫美食. 四年后，Paul Pairet 的 Modern Eatery 在同一座城市开业，其概念与其历史不同，在这个新机构中寻求接近 声望 和 简单. 而在 2012 年到来 紫光激光, 他的革命性美食理念为他赢得了广泛的赞誉和奖项，例如他在 2013 年因其在 亚洲50佳餐厅. 虽然行程很长，但如果您打算前往这座亚洲城市，紫外线正等着您。
