La 做卡瓦 和加拿大科学家 弗朗索瓦·沙蒂尔 -国际公认的风味和和谐方面的最伟大专家-齐心协力。 所有这些都是为了科学地证明 他在厨房挖 是 酒 陪伴的理想选择 口味 创造完美的和谐。 目的是不仅要用盘子来完成，而且要用 完整菜单，无论是在特殊场合还是在日常生活中。 我们将在下面告诉您更多信息。
这是高层和严格的合作， 卡瓦监管委员会 承诺传播 美德 产品的。 以这种方式，追求 认可其具有起泡酒的品质，能够产生普遍的和谐。 也就是说，要与来自所有国家的多种口味完美地结合在一起。
在厨房里发现卡瓦酒
以他在美食科学方面的出色旅程为后盾， 弗朗索瓦·沙蒂尔 将执行 科学感官研究 占主导地位的分子（芳香族）。 它将由四种类型的卡瓦制成，它们的区别在于 选育：Cava（超过15个月），Cava Reserva（超过30个月），Cava Gran Reserva（超过36个月）和Cava de Paraje Calificado（超过XNUMX个月）。 然后，您将开发每个分子的分子特征，并将它们与具有相同元素的成分和食物相关联。 所有这一切找到了 完美的美食和谐.
这些成分和食物将从世界上五种主要美食中提取。 选择了重点美食家 他在厨房挖：饮食 地中海, 日本， 秘鲁，墨西哥和美国。 对这五种食物的研究将导致 世界粮食地图 它将与对不同类型的腔静脉的分析相交叉。 这样，可以找到所有可能的组合并 展示这种高品质起泡酒的多功能性。
与世界领先的权威机构之一就香精和美食的联盟 沙蒂尔 显示了 做卡瓦 表达您的烹饪灵活性。 这饮料是完美的食物对 辛辣的 极好的风味和传统美食。 创造开胃的协同作用，带来新的风味，证明了总和的结果 卡瓦和美食 它走得更远。 这项研究的结果将在 2020.
弗朗索瓦·夏蒂埃（FrançoisChartier），和谐城堡
加拿大人 弗朗索瓦·沙蒂尔，目前居住在 巴塞罗那，是国际公认的。 作为该领域的开拓者之一 芳香的创作 食谱和 芳香和声 之间 葡萄酒和菜肴。 世界著名评论家罗伯特·M·帕克（Robert M Parker Jr.）谈到 沙蒂尔 这是“一个真正的天才！” 尽管 费兰•阿德里亚 还有朱莉·索勒（Juli Soler），来自 El Bulli，将他视为“风味第一专家”。 他是《作者》的作者 乳头和分子，世界上最好的食谱 2010年美食家世界食谱大奖。
简要介绍DO Cava
有多个 60% 国际销售 原产地名称的命名 是 DO 出口最多的西班牙语。 它汇集了超过38.000公顷的葡萄园和6.800多名葡萄种植者。 他们的 370家酿酒厂 员工遍布100多个国家。 厨房里的卡瓦酒作为最佳食谱的通用伴侣，它出现在世界上最负盛名的餐厅中。
关于腔配对
El 配对 目前由 静脉 真的很棒。 他的 多功能性 因为它的特性，例如 二氧化碳，作者： 酸度 和 新鲜 他们可以发挥很多作用。 在世界上许多厨房中。 可以说，这几乎是一个安全的选择，对于菜品的任何疑问都是通配符。
由于其特性，它非常适合 五种基本口味 （酸味，甜味，咸味，酸味和鲜味）。 在后者的情况下，例如 伊比利亚火腿，可以理解，风味呈指数增加。 随着 高脂肪食物，二氧化碳有助于改善口味，使味道更宜人。 产品也会发生同样的事情 如此甜蜜。 卡瓦酒的新鲜度和均衡的酸度有助于丰富餐食。 另一个伟大 优点 这款酒的优点是我们可以根据菜肴的不同，在半干和甜型布鲁特之间选择和调整搭配。
