人用产品 «素食主义者»是常态。 为什么 肉食? 在本文中，我们探讨了 植物性饮食 及其对食品市场的影响。 毫无疑问，社会并不是在任何时候都吃同样的东西。 让我们看看近年来发生了什么。
模式转变
蔬菜。 这是咨询公司的名字 灯笼 对于饮食以植物为基础的人。 素食主义者、素食主义者和弹性素食主义者来到这里。 后者确实吃肉，但方式有限。 事实是，这项新研究 绿色革命 由前公司进行的反映了趋势的变化。 因此，“蔬菜”的数量从 8% 2017 年至 13% 2021年。需要注意的是，这个百分比仅指成年人口。
滥用肉类对健康的有害影响及其对环境的影响被定位为这一现象的主要原因。 最了解的人是 在25至34年之间. 在这个组内 百分比为 16%. 紧随其后的是那个走的人 55至64年. 在这个数字是 12％.
“素食”饮食提供的机会
食品趋势的变化意味着不同的食品市场。 其中，传统动物产品的不同替代品蓬勃发展。 最普遍的是植物饮料。 这些假设 价值的 69% 和 成交量的91％ 西班牙蔬菜替代品市场。 目前预计乳制品的替代品将是以下产品 «素食主义者»具有更大的相关性。
然而，鸡蛋和奶酪的替代品预计增长最快。 制造商正面临新的挑战。 主要措施之一是减少食谱中的成分数量，以避免将它们标记为超加工。 你好植物食品 他已经制作了一个“只有”十种成分的汉堡包。 此外，我们必须考虑到愿意购买实验室肉类的人数比例 3D （根据研究）。
最后，我们将参考 鱼. 它的消费量并没有像肉类那样减少。 尽管如此，对 减少渔获量 因为环境影响。 出于这个原因，有趣的举措，例如 模仿海鲜。 他开发了一种基于番茄的金枪鱼替代品，名为 图纳托. 一句话：植物替代品市场正在蓬勃发展。 我们正在目睹饮食方式日益加速的转变。 未来几年对我们有什么影响？
